【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ!料理の超キホン検定(1月6日)

テレビで紹介(番組別) ヒルナンデス

2020年1月6日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ!」をご紹介します。

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五十嵐美幸シェフの手羽元のかつお節から揚げレシピ!

材料(2人分)

手羽元:4本
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
かつお節:10g
片栗粉:適量
油:適量
すりごま:少々
クレソン:適宜

作り方

工程1

火を通りやすくするために、皮と反対側の骨と肉の間にハサミで切り込みを入れ、均一になるように開く。

工程2

ボウルに1の手羽元、酒、しょうゆを入れてもみ込む。

かつお節を加えて、もみ込む。

片栗粉をまぶす。

工程3

低温の油でゆっくり揚げる。

途中、ひっくり返しながら5~6分揚げる。

工程4

ザルに立てて油を切る。

※ザルに立てると油が衣にたまらず流れぺチャッとならない。

工程5

皿に盛りつけ、すりごまをかけ、クレソンを添えて完成。

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今日の感想とまとめ

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