【ヒルナンデス】ピーマンの肉詰めのレシピ!肉がはがれないポイント!五十嵐美幸シェフ

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2019年2月18日テレビ番組のヒルナンデス!の今さら聞けない調理の超キホン検定のコーナーで放送された、五十嵐美幸シェフの「ピーマンの肉詰めのレシピ!肉がはがれないポイント!」の作り方をご紹介します。



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ピーマンの肉詰めのレシピ!肉がはがれないポイント!

材料

<2人分>
ピーマン:3~4個
★豚ひき肉:200g
★粗く刻んだ大豆(水煮):60g
★白こしょう:少々
★しょうゆ:大さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り):1/4個
片栗粉:適量
◎オイスターソース:大さじ1
◎鶏がらスープ:有塩150cc
◎しょうゆ:大さじ1
◎砂糖:大さじ1
◎にんにく:おろし小さじ1
サラダ油:大さじ1

作り方

① ピーマンを縦に切りヘタと種を取り除く
※ピーマンは縦に切りカップのような形にする

② 片栗粉少々を内側にしっかりつけ裏返して余分な片栗粉を落とす

③ ボウルに★を入れ、よく混ぜる

④ 別のボウルにたまねぎを入れ、片栗粉大さじ1を加え混ぜる

⑤ ③のボウルに④を加え、よく混ぜる

⑥ ⑤のあんをピーマンの奥までしっかり詰める

⑦ 片栗粉少々をつけ余分な片栗粉は落とす

⑧ ◎をすべて混ぜ合わせておく

⑨ フライパンにサラダ油を入れ、肉の面を下にして焼く

⑩ フライパンに⑧を投入し、フタをして2分間蒸し焼きにする

⑪ フタを開け、強火にして煮詰めて完成!

ピーマンと肉がはがれないポイント4つ!

・ヘタを取らずに縦に切る

・片栗粉をつける

・あんをしっかり詰める

・肉面を焼いた後はひっくり返さない

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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