【ヒルナンデス】トンカツの揚げ方!裏技ランキング1位~5位<ナンバー1は?>(10月15日)

テレビで紹介(番組別) ヒルナンデス

2020年10月15日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「トンカツの揚げ方!裏技ランキング1位~5位<ナンバー1は?>」をご紹介します。トンカツのプロに緊急アンケート!

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トンカツの揚げ方!裏技ランキング1位~5位<ナンバー1は?>

【1位】乾燥パン粉ではなく生パン粉を使う

パン粉の存在感が出てサクサク感がより味わえる。

カツの肉汁が閉じ込められてサクッと軽くジューシーに仕上がる。

パン粉の香りで上品さがアップする。

【2位】低温で揚げた後高温の油で二度揚げ

【3位】小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液を使う

小麦粉・卵・水を混ぜてから一気にパン粉をつけると、ムラを軽減&時短。

【4位】卵に小さじ1杯の油を加える

油がお肉をコーティングし、衣のはがれ防止&肉の旨みを逃がしづらい。

【4位】パン粉を濡らし3分なじませて揚げる

衣をつけた状態で全体が湿るほど霧吹きし、もう1度パン粉をつけ、さらに霧吹きして揚げる。

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今日の感想とまとめ

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