2021年7月19日テレビ番組のヒルナンデスで放送された料理研究家リュウジの夏の旬食材で居酒屋レシピ。「トロトロなすのオリーブオイルマリネの作り方！リュウジさんの居酒屋レシピ」をご紹介します。
目次
トロトロなすのオリーブオイルマリネの作り方！リュウジさんの居酒屋レシピ
トロトロなすのオリーブオイルマリネのレシピ
なすは皮の部分に含まれるポリフェノール、カリウムを多く含み夏バテ解消にも期待。
材料（1人分）
なす：2本
カニ風味かまぼこ：30ｇ
オリーブオイル：大さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1弱
レモン汁：小さじ1弱
しょうゆ：小さじ1/2
黒こしょう：適量
作り方
1. なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ（600Ｗ）で約3分30秒加熱。
2. ボウルにほぐしたカニ風味かまぼこを入れてオリーブオイル、顆粒コンソメ、しょうゆ、レモン汁を加えて混ぜる。
3. 最後に黒こしょうを加えてお皿に盛り完成。
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