【ハナタカ優越館】カレー専門店のハナタカ3つ!おすすめ隠し味・鶏肉は焼いてから・食中毒予防の保存方法(2月27日)

テレビで紹介(番組別) ハナタカ優越館

2020年2月27日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「カレー専門店のハナタカ3つ!おすすめ隠し味・鶏肉は焼いてから・食中毒予防の保存方法」をご紹介します。



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カレー専門店のハナタカ3つ!

老舗がおすすめする隠し味

・無塩バター

無塩バターを仕上げに入れて風味とコクがアップ!

・梅干し

梅干しはカレーと相性バツグン。油っぽさを抑え肉やルーの味が引き立つ。

4人前ですり潰した梅干し2つ。

・無糖ヨーグルト

無糖ヨーグルトを加えると旨味がでる。

鶏肉は煮込まず焼く

チキンカレーにするなら鶏肉を焼く!

カレーと一緒に煮込むと鶏肉自体の旨味がボケてしまう。焼くことで肉の旨味を閉じ込め、皮もパリッとして食感も良くなる。

盛り付ける直前にカレーと合わせるのがおすすめ。

食中毒予防のカレーの保存方法

カレーは常温で菌が繁殖しやすい!そのため冷蔵庫など低温で保存。

フタの水分に菌が繁殖しやすい。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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