【ハナタカ優越館】しょう油専門店が教えたい3つのハナタカ!(7月4日)

テレビで紹介(番組別) 生活

2019年7月4日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「しょう油専門店が教えたい3つのハナタカ!」をご紹介します。



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しょう油専門店が教えたい3つのハナタカ!

そこには絶対に置くな

・コンロの近くにいは置かない!

しょう油の温度が上がると酸化が進み味が落ちる。

光が当たらず温度を下げる冷蔵庫が適している。

ビンの方が空気が通らず酸化しにくい。

生(き)醤油と生(なま)醤油を間違えるな

・しょう油を作る1番最後に「火入れ」しているか、していないか。

火入れをしている「き」。火入れをしていない「なま」。

世の中のほとんどは生(き)じょう油。

スーパーで売ってる普通のしょう油もほとんど「き」じょう油。

美味しくするために○○しろ

・ブレンドするとおいしくなる!

違う蔵元のしょう油をブレンドするのがおすすめ。

蔵元独特の微生物があるので味のバリエーションが増え、おいしさがアップする。

大手メーカーと小さな蔵元をブレンドするのがおすすめ。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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