2019年11月26日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「ゴボウとヒジキの土鍋ご飯のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
ゴボウとヒジキの土鍋ご飯のレシピ！
材料(4人分)
ゴボウ：150g
ヒジキ：20g
米：3合
＜A＞
水：2と1/2カップ
薄口しょうゆ：大さじ2と2/3
酒：大さじ2と2/3
ニンジン：1/2本(80g)
ベーコン：4枚
サラダ油：大さじ3
＜B＞
酒：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
いりゴマ (白)：適量
作り方
工程1
米はといで30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきる。
Aは混ぜ合わせておく。
ゴボウは2/3はささがきにし、残りはすりおろす。
工程2
土鍋に1の米を入れてAを注ぎ、すりおろしたゴボウを加えて混ぜ、ささがきのゴボウをのせる。
フタをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分ほど炊く。
さらに弱火で15分ほど炊いて火を止める。
工程3
ヒジキは水で戻して水気をきる。
ニンジンは3センチ長さの細切りにする。
ベーコンは1センチ幅に切る。
工程4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を炒める。
しんなりしたら、混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせ、汁気がなくなるまで煮る。
炊き上がった2にのせ、フタをして5分ほど蒸らし、ゴマをふって完成。
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今日の感想とまとめ
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