【ノンストップ】カニかまのかき揚げのレシピ!笠原将弘のおかず道場(12月3日)

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2019年12月3日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「カニかまのかき揚げのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。



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カニかまのかき揚げのレシピ!

材料(4人分)

カニ風味かまぼこ:120g
卵:2個
ブロッコリー:1個
タマネギ:1/2個
小麦粉:適量

<A>
酢:大さじ3
塩:小さじ1/2
砂糖:小さじ1/2
サラダ油:1と1/2カップ
ワサビ:小さじ1/2
揚げ油:適量
レモン(半月切り):1/2個

作り方

工程1

卵は卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻しておく。

ブロッコリーは小房に分け、粗みじん切りにする。

タマネギは1センチ角に切る。

工程2

カニかまぼこは手でほぐす。

ボウルに1のブロッコリー、タマネギとともに入れて混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。

工程3

1の白卵を角が立つまで泡立て、2とさっくりと混ぜる。

工程4

別のボウルに1の卵黄を入れてAを加え、混ぜ合わせる。

サラダ油を少しずつ加えながら 泡立て器で混ぜ続け、マヨネーズをつくる。

適量取り分けてワサビを混ぜる。

※残ったマヨネーズはサラダなどに使う

工程5

揚げ油を170°Cに熱し、3をスプーンですくって落とし入れ、3~4揚げる。

器に盛り、 レモンとを添えて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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