【きょうの料理ビギナーズ】豚バラ大根のレシピ!

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月4日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「豚バラ大根のレシピ!」の作り方を紹介します。

厚切り肉、塊肉、スペアリブなど厚さのある豚肉を使った、フライパンでできる料理です。



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豚バラ大根のレシピ!

材料

豚バラ肉(塊) 200~250g 
大根 350g
しょうが 15g
昆布(7cm長さ) 1枚
酒 カップ1/4

★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

① 昆布は水カップ1に約20分間つけ戻す

② 昆布を取り出し2cm四方くらいに切り、戻し汁はとっておく

③ 大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、半分に切る

④ しょうがは薄切りにする

⑤ 豚肉は4~5cm幅に切る

⑥ フライパンに湯を沸かし、⑤の豚肉を入れ、弱めの中火で約3分間ゆでる

⑦ 豚肉を取り出して、湯を捨てる

⑧ ⑦のフライパンをサッと洗い、⑦の豚肉・大根・しょうが・水カップ1・昆布・昆布の戻し汁・酒を入れて中火にかける

⑨ 煮立ったらオーブン用の紙で落しぶたをして、弱めの中火で約5分間煮る

⑩ ★を順に入れ、再び落としぶたをし、さらにフタをして、25~30分間煮る

⑪ 大根がやわらかくなったら完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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