【きょうの料理ビギナーズ】ミックスナッツのレシピ2品!鶏むねソテーナッツソース・れんこんのナッツきんぴら(9月11日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年9月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材を使ったアイデア料理で放送された、良質な脂肪分を含む「ミックスナッツのレシピ2品!鶏むねソテーナッツソース・れんこんのナッツきんぴら」の材料と作り方をご紹介します。

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鶏むねソテーナッツソースのレシピ

材料(2人分)

ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用):大さじ4強(30g)
鶏むね肉:(小)2枚(400g)
オリーブ油:小さじ1
バター:20g
にんにく(みじん切り):1/2かけ分

<A>
パセリ(みじん切り):大さじ1/2
レモン汁:小さじ1
塩:小さじ1/4
こしょう:少々

ベビーリーフ:適量

こしょう

作り方

下ごしらえをする

1. 鶏肉は塩小さ1/2、こしょう少々をふる。

2. ミックスナッツは粗く刻む。

鶏肉を焼く

3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼く。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、8~10分間蒸し焼きにして火を通す。

食べやすく切って器に盛る。

ナッツソースをつくる

4. 3のフライパンをペーパータオルでサッと拭く。

弱火にかけてバターを溶かし、にんにくを炒める。

5. 香りが出てきたら、ミックスナッツを加えて炒める。

6. Aを加えてサッと混ぜ合わせ、3の鶏肉にかける。

ベビーリーフを添えて完成。

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れんこんのナッツきんぴらのレシピ

材料(2人分)

ミックスナッツ (ノンフライ/食塩不使用):大さじ6弱(40g)
れんこん:1節(200g)
赤とうがらし:1本
ごま油:大さじ1/2

<A>
水:カップ3/4
しょうゆ:小さじ2
みりん:小さじ2
砂糖:小さじ1

作り方

1.下ごしらえをする

れんこんは1.5センチ角くらいの棒状に切り、水にさらして水けをきる。

赤とうがらしは種を取り除く。

2. 炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、れんこん、赤とうがらしを炒める。

全体に油が回ったらAを加え、汁けがほとんどなくなるまで8~10分間 炒め煮にする。

仕上げにミックスナッツを加え、サッと全体にからめて完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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