【きょうの料理ビギナーズ】かれいの煮つけのレシピ!煮くずれなし!(2月6日)

テレビで紹介 レシピ

2019年2月6日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「かれいの煮つけのレシピ!」の作り方をご紹介します。

フライパンを使って手軽に作れます!

かれいの煮つけは、上下を返すと身が崩れるので、煮汁をかけながら味をしみ込ませるのがポイントです。



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かれいの煮つけのレシピ!

材料

<2人分>
かれい(切り身) 2切れ(300g)
かいわれ菜 1パック(80g)
★だし(または水) カップ1
★みりん 大さじ1と1/2
★しょうゆ 大さじ1と1/2
柚子の皮 適量

作り方

① かいわれ菜は根元を切り落とす

② 柚子の皮は、内側の白い部分をそぐようにして除き、せん切りにする

③ フライパンに★を入れ、中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる

④ スプーンで煮汁をすくい、3~4回かける

⑤ オーブン用の紙で落しぶたをし、弱めの中火で約10分間、ときどき煮汁をかけならら煮る

⑥ 落としぶたをはずし、あいているところにかいわれ菜を入れ、全体に煮汁をかけながら約30秒間煮る

⑦ 器に盛って煮汁をかけ、柚子の皮をのせて完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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