【きょうの料理ビギナーズ】かきのチャウダーのレシピ!

テレビで紹介 レシピ

2019年1月23日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「かきのチャウダーのレシピ!」の作り方をご紹介します。



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かきのチャウダーのレシピ!

材料

<2人分>
かき(加熱用) 8個(150g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/2本(80g)
じゃがいも 1個(150g)
ベーコン(薄切り) 3枚(45g)
牛乳 カップ1

クラッカー 適宜

塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1
こしょう 少々

作り方

① かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)で洗い、水ですすぎ、水けをきる

② 玉ねぎは1cm角に切り、にんじんとじゃがいもは7~8cm厚さの半月切り、またはいちょう切り

③ じゃがいもは水でサッと洗い、水けをきる

④ ベーコンは1.5cm幅に切る

⑤ 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンを入れ、弱めの中火で約1分間炒める

⑥ 小麦粉をふり入れ、さらに炒める

⑦ 粉っぽさがなくなったら水(カップ1と1/2)を加え、中火にする

⑧ 煮立ったら弱火にし、フタをして、途中2~3回木べらで底をこするように混ぜながら、8~10分間煮る

⑨ 野菜がやわらかくなったら中火にし、かきを加える

⑩ かきがふっくらとしてきたら牛乳を加え、塩・こしょう

⑪ 煮立つ直前で火を止め、器に盛り、クラッカーを添える

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今日の感想とまとめ

旬のかきを使ったごちそうスープ♪
参考になりました。

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