【きょうの料理】たらとじゃがいもの重ね蒸しのレシピ

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年1月14日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介~魚で定番の味~野口真紀さんの「たらとじゃがいもの重ね蒸しのレシピ」を紹介します。

フライパンひとつで完成するスープもとっても美味しい重ね蒸しです。



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たらとじゃがいもの重ね蒸しのレシピ

材料

<2~3人分>
たら(甘塩/切り身) 3切れ(270g)
オリーブ油 大さじ2
じゃがいも 2個(200g)
ミニトマト 10~12個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
タイム(生) 3~4本
白ワイン(または酒) 大さじ4
水 大さじ2~3 
塩 少々
黒コショウ粗びき 適量
オリーブ油 少々

作り方

① フライパンにオリーブ油を入れる

② たらの皮目を下にしてフライパンで焼く

③ 薄めに切ったじゃがいもを入れる

④ 半分に切ったミニトマトを入れる

⑤ ニンニク、タイムを加える

⑥ 白ワインと水を加え、一度煮立てる

⑦ フタをして6~7分間蒸し焼きにする

⑧ 味見をして、必要であれば塩を足す

⑨ 黒コショウ、オリーブ油を加え完成

ポイント

魚のくせを抑えるためにハーブを加える
タイムはドライでもOK。パセりでもOK。

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今日の感想とまとめ

  
簡単に作ることができそうなので試してみたいです。

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