【あさイチ】山海かぶら蒸しの作り方!西芳照さんのレシピ(3月12日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2020年3月12日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「福島の山海かぶら蒸しの作り方!」をご紹介します。教えてくれたのはレストランオーナーシェフでサッカークラブいわきFCの総料理長の西芳照さん。

「あさイチ」の記事一覧はこちら!



スポンサーリンク

福島の山海かぶら蒸しのレシピ

材料(2人分/6個分)

かぶ:2個(200g)

そばの実(乾):6g

上新粉:大さじ1と1/3

牛薄切り肉:12枚(100g)

しめさば(焼いたもの):6切れ(30g)

片栗粉:小さじ1強

☆だし:120ml

☆塩:少々

☆薄口しょうゆ:少々

☆みりん:少々

■おろしわさび:適量

■ディル:適量

作り方

工程1

かぶは皮をむいて、すりおろし、塩(少々/分量外)をふる。

そばの実は約30分間、だし(分量外)につけて、水けをきる。

工程2

ボウルに1、上新粉を入れてよく混ぜる。

鍋に移して弱火にかけ、とろみがつくまで1分間弱、練る。

工程3

牛薄切り肉2枚を広げて十字におき、2の1/6量を中央にのせて広げる。

上にしめさばをひと切れおき、肉で丸く巻く。

これを6個つくり、耐熱の器に入れて約10分間、蒸す。

工程4

Aを鍋に入れ、煮立たせたら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

工程5

器に3を盛り、4をかけ、Bを添えて完成。

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

コメントを残す

ページの先頭へ