【あさイチ】春野菜たっぷりサンラータンの作り方!中国料理店オーナーシェフ山野辺仁さんのレシピ(2月20日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2020年2月20日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「春野菜たっぷりサンラータンのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さん。

「あさイチ」の記事一覧はこちら!



スポンサーリンク

春野菜たっぷりサンラータンのレシピ

材料(2人分)

あさり(殻付き/砂抜きしたもの):200g

春キャベツ(太めの千切り):50g

菜の花(4センチ長さに切る):2本分

グリーンアスパラガス:2本

スナップえんどう(5~6等分の斜め切り):2本分

えのきだけ(ほぐす):30g

黄にら(4センチ長さに切る):20g

ピーマン(赤/細切りにsる):1/3個分

溶き卵:1/2個分

チキンスープ(顆粒チキンスープの素を表示通りに溶いたものでよい):カップ3

水溶き片栗粉(同量の水で溶いたもの):大さじ1

酢:小さじ4

黒酢:小さじ1

こしょう:適量

黒こしょう(粗びき):適量

ねぎ油:小さじ1

作り方

1. 鍋にチキンスープを沸かす。

あさりを加え、口が開き始めるまで中火で煮る。

2. グリーンアスパラガスは4センチ長さに切り、縦に4等分の薄切りにする。

3. 1にキャベツ、菜の花、スナップえんどう、えのきだけ、2を加えて強火にし、沸いたら中火にして緑色が鮮やかになるまで1分間ほど煮る。

味をみて塩(適量/分量外)を加えて整える。

水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら溶き卵を回し入れ、火を止める。

4. 器に酢、黒酢、こしょう、黒こしょうを入れる。

5. 3をひと煮立ちさせ、黄にら、ピーマンを加えてサッと煮たら、ねぎ油を加える。

6. 4に5を盛り、混ぜて完成。 

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

コメントを残す

ページの先頭へ