【あさイチ】揚げ餅の中華風雑煮の作り方!正月におすすめのパン・ウェイさんのレシピ。みんなゴハンだよ(12月22日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年12月22日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「揚げ餅の中華風雑煮のレシピ」をご紹介します。揚げ餅が入った中華風の雑煮の作り方です。教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。

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揚げ餅の中華風雑煮のレシピ

材料(2人分)

切り餅:2個
サラダ油:適量
鶏もも肉:50g
紹興酒:小さじ1
片栗粉:適量

<A>
ごま油(白):小さじ1
しょうが(みじん切り):小さじ1

<B>
水:400~450ml
紹興酒:大さじ1
顆粒チキンスープのもと(中国風):大さじ1
きくらげ(生):2枚

しょうゆ:小さじ1/2

<C>
パクチー(2センチ長さに切る):お好みで
刻みのり:お好みで
しょうが(すりおろす):お好みで
クコの実:お好みで




作り方

1. 鍋に深さ2センチほどのサラダ油を入れて180度に熱し、半分に切った餅を膨らんでくるまで揚げ焼きにする。

取り出して、しっかり油をきる。

2. 鶏もも肉は2センチ角に切り、紹興酒をもみ込む。

片栗粉をまぶして、1の鍋で色が変わるまで約2分間揚げ焼きにする。

取り出して、油を紙タオルで拭く。

3. 鍋をきれいにし、Aを入れて熱し、香りがたったら2とBを加えて煮立てる。

1を加え、餅が少しやわらかくなるまで煮たら、しょうゆを加えてサッと混ぜる。

4. 器に盛り、お好みでCをのせて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

あさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)

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