【あさイチ】フレンチシェフの豚きのこ丼のレシピ!ドミニク・コルビさん(11月28日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年11月28日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「フレンチシェフの豚きのこ丼のレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフのドミニク・コルビさん。

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フレンチシェフの豚きのこ丼のレシピ

材料(2人分)

豚肩ロース肉(豚カツ用):200g
オリーブ油:大さじ3
たまねぎ(薄切り):50g
にんじん(短冊形に切る):25g
パプリカ(黄・薄切り):20g
バター:10g
トマト(ざく切り):(小)1個
塩:適量
こしょう:適量
しめじ・しいたけ・えのきだけ:計80g

※きのこ類は石づきを取り、一口大に切る

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しょうゆ:大さじ2
水:大さじ4
バター:15g
粒マスタード:15g

ごはん(温かいもの):300g
イタリアンパセリ(みじん切り):適量
粉ざんしょう:適量

作り方

1. 豚肉は常温に戻し、両面に塩こしょうする。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、強めの中火で、両面を約1分間ずつ焼く。

アルミホイルに包み、5~10分間休ませる。

2. 別のフライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れ、強めの中火でたまねぎを透き通るまで炒める。

にんじん、パプリカの順に加えながら炒め、塩こしょうする。

3. しめじ、しいたけ、えのきだけを加えて炒める。

バターを加えて、全体に炒め合わせる。

4. トマトを加え、弱火にして炒め合わせたら、塩こしょうする。

ごはんを加え、火を止めて、全体をよく混ぜ合わせる。

5. 1から豚肉を取り出し、1センチ幅のそぎ切りにする。

1のフライパンにA、アルミホイルにたまった肉汁、塩こしょうを入れ、強めの中火でひと煮立ちさせ、ソースをつくる。

6. 器に4を盛り、5の豚肉をのせ、ソースを回しかける。

イタリアンパセリと粉ざんしょうをふって完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

あさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)

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