【あさイチ】やりいかと春野菜の塩辛炒めの作り方!道場六三郎さんのレシピ(3月30日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

あさイチレシピ!やりいかと春野菜の塩辛炒めの作り方を紹介。2020年3月30日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「やりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは日本料理の道場六三郎さん。

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やりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピ

材料(3~4人分)

スパゲティ:50g

塩:適量

やりいか:80g

キャベツ:150g

新玉ねぎ:1/3個

ゆでたけのこ:60g

こごみ:5本

じめじ:1/2パック

菜の花:1/3ワ

春菊:1/3ワ

いかの塩辛:100g

バター:120g

しょうゆ:小さじ1

酒:大さじ1

一味唐辛子:適量

パルメザンチーズ:適量

こしょう:適量

三宝柑の搾り汁(すだちなどでもよい):適量

作り方

工程1

スパゲッティは半分に折り、かためにゆでる。

工程2

やりいかは内臓を取り除くき、いかを熱湯にくぐらせる。

1センチ幅の輪切りにする。

工程3

☆キャベツは一口大に切る。

☆こごみは半分に切る。

☆しめじはほぐす。

☆菜の花は5センチ長さに切る。

春菊は葉と茎に分け、茎は5センチ長さに切る。

ゆでたけのこは5ミリ幅の薄切り。

☆をすべて塩水にくぐらせる。水気をきってザルに移す。

工程4

塩辛ソースを作る。フードプロセッサーにいかの塩辛、バター、しょうゆ、酒、一味唐辛子を入れて混ぜる。

工程5

いかに塩辛ソース(小さじ2)を加えてあえる。

工程6

野菜に残りの塩辛ソースを加えて混ぜる。

工程7

スパゲティに6を加えて混ぜる。

フライパンに入れ、中火で1分間ほど炒める。

いかを加えて1分間ほど炒める。

工程7

皿に盛りつけ、春菊をトッピングし、パルメザンチーズ、こしょう、三宝柑の搾り汁をかけて完成。

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今日の感想とまとめ

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