【あさイチ】まかないチャイナカレーのレシピ!菰田欣也さんの中華風カレー。みんなゴハンだよ(9月11日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年9月11日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「まかないチャイナカレーのレシピ!」をご紹介します。中華風にアレンジしたカレー。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さん。

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まかないチャイナカレーのレシピ!

材料(3~4人分)

豚ひき肉:200g
好みの野菜(1センチ以下の角切り):合わせて600g
チキンスープ(中国風スープのもとを表示どおりに溶く):カップ2
トマトの水煮(缶詰/ホール):170g

<A>
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1/2
片栗粉:大さじ1

<B>
カレー粉:大さじ1と1/2
しょうが(すりおろす):大さじ1
にんにく(すりおろす):大さじ1/2
トマトケチャップ:大さじ2
豆板醤:小さじ1
ラー油の唐辛子(一味唐辛子でもよい):小さじ2

オイスターソース:小さじ3と1/2
塩:適量
こしょう:適量
サラダ油:大さじ1
ごはん:適量

※好みの野菜
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
大根
なす
ピーマン
ズッキーニ
など

作り方

1. 野菜をフライパンに入れ、サラダ油を回しかけて強めの中火にかけ、しんなりするまで4分間ほど炒める。

2. チキンスープ、トマトの水煮を加える。

トマトをつぶし、強めの中火で2~3分間煮る。

3. ボウルにひき肉、A、オイスターソース(小さじ1/2)4、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)を入れ、よくもみ込む。

別のフライパンに厚さ1センチ程度うに広げ、強めの中火で2分間ほど焼きつける。

4. 上下を返し、粗くほぐしたらBを加え、強めの中火で炒めて香りをたたせる。

2を加え、ひと混ぜしたら、オイスターソース(大さじ1)、塩・コショウ(各少々)を加え、ひと煮立ちさせる。

5. 器にご飯を盛り、4をかけて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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