【あさイチ】食べるラー油の作り方!ご飯のお供!山野辺仁さんの絶品レシピと保存期間!ハレトケキッチン(7月9日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年7月9日NHKテレビ番組のあさイチのハレトケキッチンで放送された、中国料理・山野辺仁さんの「食べるラー油の作り方!ご飯のお供!」をご紹介します。乾物のうまみで食べるラー油が激ウマ!冷ややっこにも合います!

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食べるラー油のレシピ

材料

たまねぎ:1/4個
ごま油(白):100g
にんにく:2かけ
しょうが:1かけ
豆板醤:小さじ1~大さじ1
干しえび:20g
さきいか:10g
いぶりがっこ:20g

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一味とうがらし:小さじ1
練りごま(白):大さじ2
しょうゆ:小さじ2
白ごま:小さじ2

※いぶりがっこの代わりにザーサイなどでもOK

作り方

1. 中火でたまねぎをごま油で3分ほど炒める

2. 1ににんにく・しょうが・豆板醤を加え、混ぜる

3. 刻んだ干しえび・さきいかを加え、混ぜる

4. いぶりがっこを加え、混ぜる

※いぶりがっこで食べ応えアップ!

5. Aを加え、混ぜて完成

6. 粗熱が取れたら、容器に移し、一晩おく

保存期間

密閉容器にいいれ、冷蔵庫で1か月ほど保存可能

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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