【あさイチ】きゅうりと豚肉のみそ炒めのレシピ!孫成順さん!みんなゴハンだよ(6月13日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月13日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「きゅうりと豚肉のみそ炒めのレシピ!」をご紹介します。とんかつ用豚ロースときゅうりをフライパンで炒め、甘辛でごはんに合うおかずです。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの孫成順さん。

「あさイチ」の記事一覧はこちら!



スポンサーリンク

きゅうりと豚肉のみそ炒めのレシピ!

材料(2人分)

きゅうり:1本
豚ロース肉(塊):1枚(約150g)
しょうが(みじん切り):小さじ1
紹興酒:大さじ2
片栗粉:大さじ1
赤みそ(お好みのみそでよい):大さじ1
水:大さじ1
砂糖:小さじ1
ごま油:小さじ1/2
塩:適量
サラダ油:大さじ2

作り方

① きゅうりはヘタを切り落とし縦半分んいきってから、1.5センチ幅に切る。塩(ひとつまみ)にまぶし、5分間ほどおいたら、水けをきる。

② 豚肉は1.5センチ程度の角切りにする。ボウルに入れ、塩(ひとつまみ)、紹興酒(大さじ1)、ごま油(小さじ1/4)を加えてもむ。片栗粉を加え、手でよく混ぜておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し②を加え、表面が白くなるまで中火で炒める。①を加えてさっと炒め合わせたら、肉とともに取り出す。

④ フライパンにみそ、水を入れてみそを溶く。紹興酒(大さじ1)、砂糖、しょうがを加え中火で軽く炒め合わせたら、③の肉を戻し炒め合わせる。調味料が肉にしっかりからんだら、③のきゅうり、ごま油(小さじ1/4)を加えさっとあえて完成。

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

「あさイチ」の記事一覧はこちら!

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ