【きょうの料理】ミートソースのレシピ!高山なおみさん(2月12日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月12日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、高山なおみさんのひき肉「」の作り方を紹介します。

パスタやご飯、パンと合わせて楽しめるミートソース!



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ミートソースのレシピ!

材料

合いびき肉 150g
たまねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
ナツメグ 適量
★トマトの水煮(缶詰/ホール/手でつぶす) 1缶
★トマトペースト 大さじ1
★固形スープの素(洋服/刻む) 1個(約4g)
★塩 1つまみ
★ローリエ 1枚
オレガノ(乾) 小さじ1と1/2
サラダ油
バター

黒こしょう(粗びき)
小麦粉
トマトケチャップ
しょうゆ 

作り方

① 玉ねぎとニンニクはみじん切りにする

② 冷たいフライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れ、中火にかけて炒める

③ 香りがたってきたら、バター10g を加え、バターが溶けかかったところで玉ねぎを加える

④ 強火にし、フライパンいっぱいに広げるようにしながら、玉ねぎ全体に油をまとわせ、甘みが出るまでよく炒める

⑤ 玉ねぎが少し色付き、フライパンにはりつくようになるまで炒めたら、ひき肉を加える

⑥ 木べらでほぐしながら、ボロボロになるまで炒め、塩・黒こしょう・ナツメグを軽く振る

⑦ 小麦粉大さじ1をふり入れなじむまで炒める

⑧ ★を順番に加えて混ぜ、煮立ったら弱火で7~8分間煮る

⑨ 隠し味にトマトケチャップ大さじ1・しょうゆ大さじ1/2を加える

⑩ さらにもうしばらく煮て、水分が飛び、全体がぽってりしたら、香りづけにバター10gを加える

⑪ オレガノをふり、ナツメグをもうひとふりし、黒こしょう少々をふって味を整えて完成!

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今日の感想とまとめ

このミートソースがあれば、いろいろアレンジできそうです。

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