菊芋の人気レシピと効能!食べ方や保存方法は?煮物・サラダ・漬物・きんぴら・味噌汁など

レシピ集

菊芋の効能・食べ方・保存方法と一緒に、菊芋の人気レシピを紹介します。



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菊芋のすごい効能

菊芋にはイヌリンが含まれています。

このイヌリンは余分な糖分や炭水化物の吸収を抑えてくれます。食後の血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールを包み込んで腸内に吸収されるのを防ぐため、天然のインスリンとも言われ、テレビなどでも話題の食材。

また、やせるホルモンと言われるGLP-1の分泌を促しダイエット効果も期待できます。

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菊芋のおすすめの食べ方

皮にイヌリンが豊富に含まれているので、皮も一緒に調理するのがおすすめです。

生でも食べることができるので、サラダすればシャキシャキ食感を楽しめます。

そのほか炒めもの、煮物、揚げ物もおすすめ。

菊芋はサラダ・漬物・きんぴら・味噌汁・煮物・炒め物などのレシピが人気です。

菊芋の保存方法

・冷蔵保存
菊芋は土を付けたまま新聞紙などで包み乾かないようにし冷蔵庫で保存。水洗いすると日持ちが悪くなり、イヌリンも減少するようです。

・冷凍保存
菊芋は冷凍保存も可能です。冷凍保存の場合は菊芋の皮をむいて冷凍します。冷凍した菊芋は生食には向きませんが、煮物などには利用できます。

・乾燥保存
菊芋を乾燥保存する場合、皮をむきスライスし、軽く水ですすいでから、ザルなどに広げ天日干しします。完全に乾いてから保存袋に入れ、冷暗所に保存します。

・長期保存は土に埋める
菊芋は生命力がとても強い植物です。土に埋めておくと暖かくなったころに芽を出し、生き続けます。繁殖力がすごいので畑や庭よりもプランター保存がおすすめ。

菊芋レシピ!人気ランキング

1位:簡単すぎ。一物全体!やみつき!無限菊芋

(出典:https://cookpad.com/recipe/4356283)

イヌリンが豊富に含まれている皮も一緒に食べるレシピ!
シャキシャキの食感が楽しめる、生で食べる料理です。

>詳しいレシピはこちら!

2位:あまからキクイモ

(出典:https://cookpad.com/recipe/2453161)

つくれぽ100越え!
こちらもイヌリンが豊富に含まれている皮も一緒に食べるレシピ!
片栗粉をつけて揚げます。お弁当にもおすすめ。

>詳しいレシピはこちら!

3位:菊芋の味噌バターきんぴら

(出典:https://cookpad.com/recipe/4218036)

菊芋のきんぴらレシピです!
こちらも皮をむかずに作る料理です。味噌バターがおいしい!

>詳しいレシピはこちら!

4位:箸が止まらない☆菊芋漬け〜糖尿病に〜

(出典:https://cookpad.com/recipe/3015437)

シャキシャキしてポリポリがたまらない菊芋漬けのレシピ!
菊芋を手に入れたら絶対に作りたい1品です。

>詳しいレシピはこちら!

5位:◆菊芋とエノキとわかめの味噌汁◆

(出典:https://cookpad.com/recipe/4943640)

菊芋とえのきの歯ごたえが良い味噌汁です。
菊芋の皮はむかなくてもOKです。

>詳しいレシピはこちら!

煮物!菊芋の人気レシピ

キクイモ入り根菜の煮付け

(出典:https://cookpad.com/recipe/3513311)

菊芋の煮物です。
皮をむかずにカットします。小さい菊芋はそのまま丸ごと入れてしまいます。
煮込み時間も短時間です!

>詳しいレシピはこちら!

菊芋の簡単煮物

(出典:https://cookpad.com/recipe/4924524)

菊芋の煮物は簡単です♪

>詳しいレシピはこちら!

サラダ!菊芋の人気レシピ

玉ねぎと菊芋のサラダ★山葵風味

(出典:https://cookpad.com/recipe/2479624)

ワサビ風味の菊芋サラダ。
合えるだけで簡単に作れます。

>詳しいレシピはこちら!

菊芋のシーチキン シャキシャキサラダ!

(出典:https://cookpad.com/recipe/4940843)

マヨネーズ味なので子供おいしく食べることができます。
色どりにプチトマトやコーンをのせるのもおすすめです。

>詳しいレシピはこちら!

キクイモの簡単サラダ

(出典:https://cookpad.com/recipe/2520543)

市販のドレッシングを使って簡単に菊芋サラダの出来上がり♪
きゅうりやカイワレとも相性ばっちりです。

>詳しいレシピはこちら!

簡単すぎ!菊芋の人気レシピ

菊芋 糖尿&高血圧予防!簡単刺身

(出典:https://cookpad.com/recipe/5397300)

とにかく簡単な菊芋レシピです!
高血圧人気検索1位になったレシピです。

>詳しいレシピはこちら!

【菊芋の味噌漬け】材料3つの簡単レシピ

(出典:https://cookpad.com/recipe/4261083)

材料3つで完成する菊芋の味噌漬け!
糖尿病のお父さんのために作ったレシピだそうです。

>詳しいレシピはこちら!

菊芋 糖尿病&高血圧予防!簡単おつまみ

(出典:https://cookpad.com/recipe/5425886)

ビールやお酒のおつまみにもなる菊芋と長ネギを使ったレシピです。
味付けはごま油とごま塩だけ!

>詳しいレシピはこちら!

気になる血糖値♪菊芋チップス

(出典:https://cookpad.com/recipe/3734637)

菊芋をスライスして、油で揚げるだけの簡単菊芋チップス!
塩をふらなくても美味しいです。
サラダのトッピングにもおすすめ。

>詳しいレシピはこちら!

菊芋の「韓国醤油」漬け

(出典:https://cookpad.com/recipe/1630319)

しょうゆに漬けるだけで簡単にできる菊芋レシピ!
にんにくや鷹の爪を入れてもいいです。

>詳しいレシピはこちら!

菊芋はどこで購入できる?

楽天市場では無農薬栽培の菊芋や、菊芋パウダー、菊芋チップスなどが購入できます。

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まとめ

菊芋の人気レシピや効能、食べ方、保存方法をまとめてご紹介しました。

菊芋は難しい下処理もいらず、生のまま食べることもでき、煮ても、焼いてもOK!

菊芋は天然のインスリンとも言われていて、食後の血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールを包み込んで腸内に吸収されるのを防ぐなど、うれしい効果が期待でいる食材です。

土に埋めておけば長期保存もできる菊芋ならたくさん買っておいても大丈夫ですね。

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