なすの人気レシピ!つくれぽ1000以上だけ【48選】1位は?5000越えは?10000越えは?【なすだけ!南蛮!煮浸しなどの殿堂入り】

つくれぽ1000 レシピ集 野菜・果物・きのこ

つくれぽ1000以上だけのなすの人気殿堂レシピを【48選】ご紹介します!

つくれぽ5000以上の人気1位レシピや、なすだけで作る煮浸しや、子供に人気のおかず、なすの南蛮など話題のレシピを厳選してまとめました。

なすは塩分の排出を促し、血圧を安定させるカリウムが豊富。皮にはナスニンが含まれ活性酸素の働きを抑制。がん予防・動脈硬化の予防・高血圧の予防や改善・コレステロールの上昇抑制が期待できます。

なすの保存方法ですが、常温・冷蔵・冷凍で保存できます。詳しい保存方法はこちらの記事の一番下の「まとめ」に書きました。


目次


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【1位】【つくれぽ10000越え!】ナスの殿堂入りレシピ!

極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ

(出典:https://cookpad.com/recipe/1069312)
【材料】
パスタ80g
豚ひき肉(合挽きでも)50g
ナス1本
にんにく 1片
ケチャップ(デルモンテ使用)大さじ2
ウスターソース 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩適量
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズたっぷり

>詳しいレシピはこちら!

子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/794575)
【材料】
豚バラ薄切り200g
なす1袋
ピーマン1袋
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ2
★味噌大さじ2
★砂糖大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒(紹興酒でも!)大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

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【つくれぽ5000越え】ナスの殿堂入りレシピ!

なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

(出典:https://cookpad.com/recipe/2210351)
【材料】
鶏むね肉(又はささみ)1枚(200~250g)
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油(肉浸し用)適量
片栗粉(肉まぶし用) 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

めんつゆでナスの煮浸し

(出典:https://cookpad.com/recipe/621377)
【材料】
ナス3〜4本
しょうが(チューブ3cmでも) 薄切り2切れ位
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc(水200㏄)
砂糖小さじ1
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)

>詳しいレシピはこちら!

さっぱりレンジ茄子~ごまポンがけ~

(出典:https://cookpad.com/recipe/384784)
【材料】
茄子大1本(150g)
大根おろし適量
ねぎ適量
●ごま油 大1
●ポン酢(柚子ポン酢)大3
七味 少々

>詳しいレシピはこちら!

ナスだけで!簡単♪ナス南蛮

(出典:https://cookpad.com/recipe/880838)
【材料】
なす小3本
◆しょうゆ大さじ1
◆砂糖大さじ1
◆酢大さじ1
小麦粉少々
ネギ少々

>詳しいレシピはこちら!

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

(出典:https://cookpad.com/recipe/1983484)
【材料】
豚ひき肉250g
茄子3~4本
長ネギ(白い部分)1本
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが 1片
A甜麺醤(または味噌)大さじ1~
A豆板醤大さじ1~
A醤油小さじ1~
A砂糖小さじ1~
Aガラスープの素小さじ1
A水1~1.5カップ
A片栗粉小さじ1~
ごま油 少々

>詳しいレシピはこちら!

【なすだけ】【煮浸し】ナスの殿堂入りレシピ!

揚げない!!茄子の煮びたし♪

(出典:https://cookpad.com/recipe/3361111)
【材料】
茄子3本
★水200cc
★だし 小さじ1
★醤油・みりん各大さじ3
★生姜(チューブ) 3cm
■ 【薬味】
ねぎ(小口切り)適量
かつお節・大根おろしお好みで♬

>詳しいレシピはこちら!

茄子の揚げびたし。

(出典:https://cookpad.com/recipe/248502)
【材料】
なす中5本
サラダ油(揚げ油)適量
だし汁 400cc
薄口醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖小さじ1
大根おろしお好みの量
生姜のすりおろし少々
かつおぶし軽く一掴み

>詳しいレシピはこちら!

じゅわ〜♡なすの煮浸し

(出典:https://cookpad.com/recipe/2287346)
【材料】
なす2〜3本
*だし汁 200cc
*醤油大さじ3
*みりん 大さじ3
*生姜(チューブでも) 小さじ1

>詳しいレシピはこちら!

みんな大好物!!ばぁばの甘辛ナス煮~~♪

(出典:https://cookpad.com/recipe/313761)
【材料】
なす2~3本
A しょうゆ大さじ1,5~2
砂糖大さじ2~3
酒大さじ1
だしの素 小さじ山盛り1
水200cc~
サラダ油大3

>詳しいレシピはこちら!

★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物

(出典:https://cookpad.com/recipe/793290)
【材料】
なす中5本
サラダ油大さじ3~4
濃口しょう油大さじ1~2
さとう大さじ2

>詳しいレシピはこちら!

お弁当に✿絶品!なすの照り焼

(出典:https://cookpad.com/recipe/1191363)
【材料】
なす1/2本
片栗粉 適量
サラダ油適量
★本みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/1902749)
【材料】
なす中3本(約300g)
ごま油 大さじ1
○めんつゆ 大さじ1
○砂糖大さじ1
○お酢大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒大さじ1
○水大さじ1
ねぎや白いりごまお好みで

>詳しいレシピはこちら!

なすを大量消費!ナスのうまいうまい焼き!

(出典:https://cookpad.com/recipe/2693663)
【材料】
なす3本
ごま油 大さじ1
○醤油大さじ1
○酒大さじ1
○みりん 大さじ1
○砂糖大さじ1
○白すりごま大さじ2
○にんにく(すりおろし) 少々
○しょうが(すりおろし) 少々

>詳しいレシピはこちら!

旨っ!米ナスの田楽♪

(出典:https://cookpad.com/recipe/1861245)
【材料】
米ナス1本
■ 田楽味噌
☆味噌大匙3
☆砂糖大匙3
☆みりん 大匙1
☆酒大匙1
☆ほんだし 小匙1/2サラダ油大匙2
生姜のすりおろし1かけ分
大葉2~3枚
白胡麻適宜

>詳しいレシピはこちら!

ウチの焼きナス

(出典:https://cookpad.com/recipe/844476)
【材料】
なす4本
◆醤油大さじ4
◆砂糖大さじ2
◆すりゴマ 大さじ2
◆生姜 一かけ
オリーブ油(ごま油でもo.k)適量

>詳しいレシピはこちら!

【南蛮】【甘辛】【麻婆】なすのチーズ焼き!

ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮

(出典:https://cookpad.com/recipe/1210382)
【材料】
鶏肉(ももがおすすめ)1枚
○塩胡椒適量
○片栗粉 適量
茄子2本
サラダ油適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
★酢大さじ2
★醤油大さじ2
★砂糖大さじ1
★酒大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

(出典:https://cookpad.com/recipe/1203423)
【材料】
ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
片栗粉(トロミ用・なくてもOK) 大さじ1/2

>詳しいレシピはこちら!

なすの甘辛♪ひき肉炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/485143)
【材料】
なす大きめ2本
ひき肉(何でも)50g
長ネギ約10cm
生姜 ひとかけ
砂糖大さじ1.5
*みりん・酒各大さじ1.5
*しょうゆ大さじ2
*水大さじ3
サラダ油大さじ1強
小口切りねぎ少々

>詳しいレシピはこちら!

ピーマンとナスの甘酢炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/206457)
【材料】
ピーマン5~6個
ナス3本
ごま油 大匙2
砂糖大匙2
酢大匙1
醤油大匙2
酒大匙1
だしの素 少し

>詳しいレシピはこちら!

とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/1872816)
【材料】
なす1本
パプリカ(黄と赤)1個ずつ
にんにく(みじん) 1かけ
●醤油大1と1/2
●酢大1
●砂糖大1
●ごま油 小1
サラダ油大3
水溶き片栗粉少々

>詳しいレシピはこちら!

なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん

(出典:https://cookpad.com/recipe/1970407)
【材料】
鶏むね肉1枚(200~250g)
なす3~4本
ピーマン4~5個
◎酒・醤油(肉浸し用)適量
◎片栗粉(肉まぶし用) 適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3~
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡

(出典:https://cookpad.com/recipe/568560)
【材料】
茄子大きめ1本
生姜 スライス2~3枚分
片栗粉 適量
☆みりん 大さじ4
☆醤油大さじ2
煎りゴマ適量
温玉人数分
サントリー天然水で炊いたご飯二人分

>詳しいレシピはこちら!

簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め

(出典:https://cookpad.com/recipe/2240925)
【材料】
豚肉(お好みの部位で)300g前後
茄子2本
しめじ(なくてもok)1/2株
小麦粉適量
☆味噌大さじ2
☆マヨネーズ大さじ2
☆ケチャップ大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖大さじ1/2~1
☆醤油大さじ1/2

>詳しいレシピはこちら!

絶品!子供が大好きな麻婆茄子♪

(出典:https://cookpad.com/recipe/821400)
【材料】
茄子中4~5本
挽き肉200g
にんにく 1片
生姜 1片
豆板醤 小さじ1
■ スープ
☆水300cc
☆ガラスープの素小さじ1
☆オイスターソース 大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ3
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水大さじ2

>詳しいレシピはこちら!

本格的な味☆麻婆茄子

(出典:https://cookpad.com/recipe/26402)
【材料】
茄子大3本
豚ひき肉100g
長ねぎ10センチ
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
☆湯150cc
☆中華スープの素(練りタイプ)小さじ1
☆酒大さじ1
☆甜麺醤 大さじ2
☆胡椒少々
片栗粉 小さじ2
酢小さじ1
醤油少々
ゴマ油 少々
サラダ油大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

ばぁちゃんのなす味噌~ピーマンも一緒に~

(出典:https://cookpad.com/recipe/822295)
【材料】
なす2本
ピーマン2個
ごま油 大さじ1
味噌大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2

>詳しいレシピはこちら!

【チーズ】【グラタン】ナスの殿堂入りレシピ!

簡単にイタリアン!なすトマトのチーズ焼き

(出典:https://cookpad.com/recipe/2694654)
【材料】
なす1本
・オリーブオイル 大さじ1
・おろしにんにく(チューブ) 5mm分位
トマト(あれば完熟トマト)1個
オリーブオイル 小さじ1位
塩少々
こしょう少々
乾燥バジル適量
ピザ用とろけるチーズ適量
マヨネーズ適量

>詳しいレシピはこちら!

博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き!

(出典:https://cookpad.com/recipe/1069565)
【材料】
なす2本
とろけるチーズ適宜
✿ケチャップ大4
✿はちみつ大1
✿さとう大1
✿みりん小1
✿酒小1
✿しょうゆ小1/2
マヨネーズ適宜
パセリ(ID747565)適宜

>詳しいレシピはこちら!

✿絶品♡茄子と挽肉の味噌チーズ焼き✿

(出典:https://cookpad.com/recipe/812675)
【材料】
茄子2本
玉ねぎ中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉100~150㌘
■ ✿調味料✿
味噌大2と1/2
砂糖大2と1/2
酒大2
みりん 大1
醤油小1
■ ✿トッピング✿
とろけるチーズお好きなだけ♥
粉チーズお好きなだけ♥

>詳しいレシピはこちら!

❤茄子のミートソースグラタン❤

(出典:https://cookpad.com/recipe/855468)
【材料】
茄子大きめ2本 (普通サイズ3本)
ミートソース(市販品)1缶(290g入り)
じゃがいも2個
卵(ゆで卵)2個
ソーセージ5本
とろけるチーズ適量
★炒め用油 (オリーブオイルなど)大さじ3 程度
(★ニンニク・お好みで炒める時に)適量
☆パセリ (乾燥) 少々

>詳しいレシピはこちら!

【レンジ】ナスの殿堂入りレシピ!

レンジで簡単!エノキとナスの中華風サラダ

(出典:https://cookpad.com/recipe/921197)
【材料】
えのき1袋
なす2~3本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

>詳しいレシピはこちら!

【その他】ナスの殿堂入りレシピ!

娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*

(出典:https://cookpad.com/recipe/2050001)
【材料】
豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g
なす1本
すり胡麻 大さじ 1
大葉(千切り)1枚
☆ 味噌大さじ 1
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
小麦粉大さじ 1

>詳しいレシピはこちら!

定番☆なすとベーコンのトマトパスタ

(出典:https://cookpad.com/recipe/1513461)
【材料】
なす2本
玉ねぎ1個
ベーコン2枚
トマト缶(ホールでもカットでも)1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3~
コンソメ顆粒 小さじ2(固形なら1個)
●塩小さじ1/2
●はちみつ(または砂糖) 小さじ2
○乾燥バジル適宜
○あら挽き胡椒適宜
パスタ(お好みのものを)人数分

>詳しいレシピはこちら!

なすとトマトのマリネサラダ!ガーリック味

(出典:https://cookpad.com/recipe/2267666)
【材料】
なす3~4本
トマト(大)1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5~
★塩小さじ1/2~
★コショウ適量

>詳しいレシピはこちら!

なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん

(出典:https://cookpad.com/recipe/1448484)
【材料】
合い挽き肉(牛豚)100グラム
茄子大2本
☆ケチャップ大さじ3
☆醤油大さじ1
☆コンソメ 固形の砕いたもの1/2個
塩&胡椒適量
水大さじ3〜
にんにく(お好みで) 1片
温かいご飯1合

>詳しいレシピはこちら!

なすと豚のしょうが焼き風。

(出典:https://cookpad.com/recipe/1689564)
【材料】
豚のこま切れ200g
なす2本
玉ねぎ1/2個
☆塩、こしょう少々
☆酒大さじ1
☆片栗粉 大さじ1
●しょう油大さじ3
●砂糖大さじ2
●みりん 大さじ1
●おろししょうが小さじ2
サラダ油大さじ1
白ゴマ少々

>詳しいレシピはこちら!

茄子と厚揚げの照り焼き

(出典:https://cookpad.com/recipe/3216006)
【材料】
厚揚げ(正方形のもの)2枚
茄子1本
片栗粉 大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ1
醤油大さじ2
白ごま大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー

(出典:https://cookpad.com/recipe/1838806)
【材料】
豚ひき肉(合挽きでもOK)200g
なす中4個
玉ねぎ1個
ピーマン2個
トマト中1個
にんにく(みじん切り) 1/2~1かけ分
生姜(みじん切り) 1かけ分
オリーブオイル 大さじ2
塩小さじ1/3
胡椒適量
カレー粉 大さじ2~
◆水100㏄
◆コンソメ(顆粒) 小さじ2
◆ソース(中濃またはウスター)大さじ2
◆ケチャップ大さじ3
ガラムマサラ(なくてもOK) 小さじ1/2~

>詳しいレシピはこちら!

なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪

(出典:https://cookpad.com/recipe/456361)
【材料】
なす2本
鶏もも肉1枚
塩・胡椒少々
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 100cc
●醤油大1・1/2
●砂糖大1・1/2
●みりん 大1・1/2
万能ネギ 適量

>詳しいレシピはこちら!

サクサク天ぷら

(出典:https://cookpad.com/recipe/2120211)
【材料】
キユーピー マヨネーズ大さじ1
えび4尾
なす1本
かぼちゃ50g
しいたけ(生)2個
れんこん2cm
青じそ2枚
小麦粉50g
水75ml
サラダ油適量

>詳しいレシピはこちら!

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

(出典:https://cookpad.com/recipe/1176530)
【材料】
●玉ねぎ1個
●ピーマン3~4個
●ズッキーニ1本
●茄子2本(中くらい)
●トマト2個(中くらい)
ダイストマト缶1缶
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量

>詳しいレシピはこちら!

重ねキャベツ&めちゃ旨ソース

(出典:https://cookpad.com/recipe/569003)
【材料】
キャベツ大きな葉5~6枚ほど
合挽きミンチ300~350g
〇塩小さじ2分の1
〇コショウ少々
〇水大さじ1
玉ねぎ小1コ
なす(あればでいいです!)1本
水500cc
キューブコンソメ1コ
★バター大さじ4
★薄力粉大さじ4
★トマトケチャップ大さじ4
★砂糖大さじ2~3
とけるスライスチーズ3~4枚

>詳しいレシピはこちら!

ささっと簡単!野菜たっぷりドライカレー

(出典:https://cookpad.com/recipe/1825394)
【材料】
豚ひき肉150~200g
●玉ねぎ1こ
●にんじん1本
●茄子1本
☆酒少々
☆水50ccくらい
☆醤油少々
☆ソース少々
カレールゥ2かけ

>詳しいレシピはこちら!

野菜たっぷりドライカレー

(出典:https://cookpad.com/recipe/280526)
【材料】
合いびき肉100g
かぼちゃ1/8個
なす1本
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン1個
塩・こしょう適宜
カレー粉・小麦粉各小さじ2
固形スープの素1/2個
湯1/2カップ
ソース・ケチャップ各大さじ1
卵2個

>詳しいレシピはこちら!

豚肉の冷しゃぶ*一味たっぷり胡麻醤油たれ

(出典:https://cookpad.com/recipe/1500917)
【材料】
豚肉(ロースしゃぶしゃぶ用)150g 茄子3本 大葉3枚~ *醤油大さじ2 *酢大さじ1.5 *砂糖小さじ1.5 *生姜絞り汁小さじ1.5 *EVオリーブオイル 小さじ1.5 *一味 小さじ半分~ *すり胡麻 大さじ1

>詳しいレシピはこちら!

そうめん☆彡

(出典:https://cookpad.com/recipe/261837)
【材料】
茄子1本
豚バラ肉100g
生姜 薄切り1枚
そうめん人数分
ヤマキのめんつゆ(2倍濃縮)250cc
水250cc
ねぎ少々
大葉少々

>詳しいレシピはこちら!

まとめ・保存方法

つくれぽ1000以上だけのナスの殿堂入りの48レシピを紹介してきました。

いろいろな料理で活躍する茄子。

お弁当や夕ご飯のヒントになる作り方がたくさんありました。なすを大量消費したいときにもぜひ参考にしてください♪

常温保存の場合は買ってきたらすぐに新聞紙に包んで風通しのいい冷暗所で保存(保存目安は1~2日)。

冷蔵庫で保存する場合は新聞紙などで包んで立てて野菜室で保存(保存目安は1週間くらい)。

冷凍保存する場合は輪切りや乱切りなどに切ってからアクを抜き水けをふいて冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存(保存目安は1か月)。

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