つくれぽ1000以上だけのなすの人気殿堂レシピを【48選】ご紹介します！
つくれぽ5000以上の人気1位レシピや、なすだけで作る煮浸しや、子供に人気のおかず、なすの南蛮など話題のレシピを厳選してまとめました。
なすは塩分の排出を促し、血圧を安定させるカリウムが豊富。皮にはナスニンが含まれ活性酸素の働きを抑制。がん予防・動脈硬化の予防・高血圧の予防や改善・コレステロールの上昇抑制が期待できます。
なすの保存方法ですが、常温・冷蔵・冷凍で保存できます。詳しい保存方法はこちらの記事の一番下の「まとめ」に書きました。
目次
【1位】【つくれぽ10000越え!】ナスの殿堂入りレシピ！
極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ
【材料】
パスタ８０ｇ
豚ひき肉（合挽きでも）５０ｇ
ナス１本
にんにく １片
ケチャップ（デルモンテ使用）大さじ２
ウスターソース 大さじ１
顆粒コンソメ 小さじ１/２
塩適量
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズたっぷり
パスタ８０ｇ
豚ひき肉（合挽きでも）５０ｇ
ナス１本
にんにく １片
ケチャップ（デルモンテ使用）大さじ２
ウスターソース 大さじ１
顆粒コンソメ 小さじ１/２
塩適量
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズたっぷり
子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
【材料】
豚バラ薄切り200g
なす１袋
ピーマン１袋
にんにく １かけ
しょうが １かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ２
★味噌大さじ２
★砂糖大さじ１
★醤油大さじ１
★みりん 大さじ１
★酒（紹興酒でも！）大さじ１
豚バラ薄切り200g
なす１袋
ピーマン１袋
にんにく １かけ
しょうが １かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ２
★味噌大さじ２
★砂糖大さじ１
★醤油大さじ１
★みりん 大さじ１
★酒（紹興酒でも！）大さじ１
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【つくれぽ5000越え】ナスの殿堂入りレシピ！
なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
【材料】
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用） 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用） 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
めんつゆでナスの煮浸し
【材料】
ナス３〜４本
しょうが（チューブ3cmでも） 薄切り２切れ位
めんつゆ（３倍濃縮） 50cc（水200㏄）
砂糖小さじ１
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)
ナス３〜４本
しょうが（チューブ3cmでも） 薄切り２切れ位
めんつゆ（３倍濃縮） 50cc（水200㏄）
砂糖小さじ１
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)
さっぱりレンジ茄子～ごまポンがけ～
【材料】
茄子大１本（１５０ｇ）
大根おろし適量
ねぎ適量
●ごま油 大１
●ポン酢（柚子ポン酢）大３
七味 少々
茄子大１本（１５０ｇ）
大根おろし適量
ねぎ適量
●ごま油 大１
●ポン酢（柚子ポン酢）大３
七味 少々
ナスだけで！簡単♪ナス南蛮
【材料】
なす小3本
◆しょうゆ大さじ1
◆砂糖大さじ1
◆酢大さじ1
小麦粉少々
ネギ少々
なす小3本
◆しょうゆ大さじ1
◆砂糖大さじ1
◆酢大さじ1
小麦粉少々
ネギ少々
炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
【材料】
豚ひき肉250ｇ
茄子3～4本
長ネギ(白い部分)1本
にんにく(みじん切り) １片
しょうが 1片
Ａ甜麺醤（または味噌）大さじ1～
Ａ豆板醤大さじ1～
Ａ醤油小さじ1～
Ａ砂糖小さじ1～
Ａガラスープの素小さじ1
Ａ水1～1.5カップ
Ａ片栗粉小さじ1～
ごま油 少々
豚ひき肉250ｇ
茄子3～4本
長ネギ(白い部分)1本
にんにく(みじん切り) １片
しょうが 1片
Ａ甜麺醤（または味噌）大さじ1～
Ａ豆板醤大さじ1～
Ａ醤油小さじ1～
Ａ砂糖小さじ1～
Ａガラスープの素小さじ1
Ａ水1～1.5カップ
Ａ片栗粉小さじ1～
ごま油 少々
【なすだけ】【煮浸し】ナスの殿堂入りレシピ！
揚げない!!茄子の煮びたし♪
【材料】
茄子３本
★水２００ｃｃ
★だし 小さじ１
★醤油・みりん各大さじ３
★生姜（チューブ） ３ｃｍ
■ 【薬味】
ねぎ(小口切り)適量
かつお節・大根おろしお好みで♬
茄子３本
★水２００ｃｃ
★だし 小さじ１
★醤油・みりん各大さじ３
★生姜（チューブ） ３ｃｍ
■ 【薬味】
ねぎ(小口切り)適量
かつお節・大根おろしお好みで♬
茄子の揚げびたし。
【材料】
なす中5本
サラダ油（揚げ油）適量
だし汁 400cc
薄口醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖小さじ１
大根おろしお好みの量
生姜のすりおろし少々
かつおぶし軽く一掴み
なす中5本
サラダ油（揚げ油）適量
だし汁 400cc
薄口醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖小さじ１
大根おろしお好みの量
生姜のすりおろし少々
かつおぶし軽く一掴み
じゅわ〜♡なすの煮浸し
【材料】
なす2〜3本
＊だし汁 200cc
＊醤油大さじ3
＊みりん 大さじ3
＊生姜(チューブでも) 小さじ1
なす2〜3本
＊だし汁 200cc
＊醤油大さじ3
＊みりん 大さじ3
＊生姜(チューブでも) 小さじ1
みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪
【材料】
なす２～３本
A しょうゆ大さじ1,5～2
砂糖大さじ2～3
酒大さじ１
だしの素 小さじ山盛り１
水２００ｃｃ～
サラダ油大３
なす２～３本
A しょうゆ大さじ1,5～2
砂糖大さじ2～3
酒大さじ１
だしの素 小さじ山盛り１
水２００ｃｃ～
サラダ油大３
★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物
【材料】
なす中５本
サラダ油大さじ３～４
濃口しょう油大さじ１～２
さとう大さじ２
なす中５本
サラダ油大さじ３～４
濃口しょう油大さじ１～２
さとう大さじ２
お弁当に✿絶品！なすの照り焼
【材料】
なす1/2本
片栗粉 適量
サラダ油適量
★本みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1
なす1/2本
片栗粉 適量
サラダ油適量
★本みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1
なすを大量消費！やみつきナスの南蛮風炒め
【材料】
なす中３本（約300g）
ごま油 大さじ1
○めんつゆ 大さじ1
○砂糖大さじ1
○お酢大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒大さじ1
○水大さじ1
ねぎや白いりごまお好みで
なす中３本（約300g）
ごま油 大さじ1
○めんつゆ 大さじ1
○砂糖大さじ1
○お酢大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒大さじ1
○水大さじ1
ねぎや白いりごまお好みで
なすを大量消費！ナスのうまいうまい焼き！
【材料】
なす3本
ごま油 大さじ1
○醤油大さじ1
○酒大さじ1
○みりん 大さじ1
○砂糖大さじ1
○白すりごま大さじ2
○にんにく（すりおろし） 少々
○しょうが（すりおろし） 少々
なす3本
ごま油 大さじ1
○醤油大さじ1
○酒大さじ1
○みりん 大さじ1
○砂糖大さじ1
○白すりごま大さじ2
○にんにく（すりおろし） 少々
○しょうが（すりおろし） 少々
旨っ！米ナスの田楽♪
【材料】
米ナス1本
■ 田楽味噌
☆味噌大匙3
☆砂糖大匙3
☆みりん 大匙1
☆酒大匙1
☆ほんだし 小匙1/2サラダ油大匙2
生姜のすりおろし1かけ分
大葉2～3枚
白胡麻適宜
米ナス1本
■ 田楽味噌
☆味噌大匙3
☆砂糖大匙3
☆みりん 大匙1
☆酒大匙1
☆ほんだし 小匙1/2サラダ油大匙2
生姜のすりおろし1かけ分
大葉2～3枚
白胡麻適宜
ウチの焼きナス
【材料】
なす４本
◆醤油大さじ４
◆砂糖大さじ２
◆すりゴマ 大さじ２
◆生姜 一かけ
オリーブ油（ごま油でもo.k)適量
なす４本
◆醤油大さじ４
◆砂糖大さじ２
◆すりゴマ 大さじ２
◆生姜 一かけ
オリーブ油（ごま油でもo.k)適量
【南蛮】【甘辛】【麻婆】なすのチーズ焼き！
ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮
【材料】
鶏肉(ももがおすすめ)１枚
○塩胡椒適量
○片栗粉 適量
茄子２本
サラダ油適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
★酢大さじ２
★醤油大さじ２
★砂糖大さじ１
★酒大さじ１
鶏肉(ももがおすすめ)１枚
○塩胡椒適量
○片栗粉 適量
茄子２本
サラダ油適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
★酢大さじ２
★醤油大さじ２
★砂糖大さじ１
★酒大さじ１
ご飯がっつり！ナスと豚ひき肉の甘味噌丼
【材料】
ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2～1
ごま油（仕上げ用） 大さじ１～
片栗粉（トロミ用・なくてもOK） 大さじ1/2
ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2～1
ごま油（仕上げ用） 大さじ１～
片栗粉（トロミ用・なくてもOK） 大さじ1/2
なすの甘辛♪ひき肉炒め
【材料】
なす大きめ２本
ひき肉（何でも）５０ｇ
長ネギ約１０ｃｍ
生姜 ひとかけ
砂糖大さじ１．５
＊みりん・酒各大さじ１．５
＊しょうゆ大さじ２
＊水大さじ３
サラダ油大さじ１強
小口切りねぎ少々
なす大きめ２本
ひき肉（何でも）５０ｇ
長ネギ約１０ｃｍ
生姜 ひとかけ
砂糖大さじ１．５
＊みりん・酒各大さじ１．５
＊しょうゆ大さじ２
＊水大さじ３
サラダ油大さじ１強
小口切りねぎ少々
ピーマンとナスの甘酢炒め
【材料】
ピーマン５～６個
ナス３本
ごま油 大匙２
砂糖大匙２
酢大匙１
醤油大匙２
酒大匙１
だしの素 少し
ピーマン５～６個
ナス３本
ごま油 大匙２
砂糖大匙２
酢大匙１
醤油大匙２
酒大匙１
だしの素 少し
とろけるナスとパプリカの甘酢炒め
【材料】
なす１本
パプリカ（黄と赤）１個ずつ
にんにく（みじん） １かけ
●醤油大１と１/２
●酢大１
●砂糖大１
●ごま油 小１
サラダ油大３
水溶き片栗粉少々
なす１本
パプリカ（黄と赤）１個ずつ
にんにく（みじん） １かけ
●醤油大１と１/２
●酢大１
●砂糖大１
●ごま油 小１
サラダ油大３
水溶き片栗粉少々
なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん
【材料】
鶏むね肉1枚（200～250g）
なす3～4本
ピーマン4～5個
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用） 適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3～
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2～
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
鶏むね肉1枚（200～250g）
なす3～4本
ピーマン4～5個
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用） 適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3～
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2～
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
【材料】
茄子大きめ１本
生姜 スライス２～３枚分
片栗粉 適量
☆みりん 大さじ４
☆醤油大さじ２
煎りゴマ適量
温玉人数分
サントリー天然水で炊いたご飯二人分
茄子大きめ１本
生姜 スライス２～３枚分
片栗粉 適量
☆みりん 大さじ４
☆醤油大さじ２
煎りゴマ適量
温玉人数分
サントリー天然水で炊いたご飯二人分
簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め
【材料】
豚肉（お好みの部位で）３００ｇ前後
茄子２本
しめじ（なくてもok）1/2株
小麦粉適量
☆味噌大さじ２
☆マヨネーズ大さじ２
☆ケチャップ大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆砂糖大さじ1/2～１
☆醤油大さじ1/2
豚肉（お好みの部位で）３００ｇ前後
茄子２本
しめじ（なくてもok）1/2株
小麦粉適量
☆味噌大さじ２
☆マヨネーズ大さじ２
☆ケチャップ大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆砂糖大さじ1/2～１
☆醤油大さじ1/2
絶品！子供が大好きな麻婆茄子♪
【材料】
茄子中４～５本
挽き肉２００ｇ
にんにく １片
生姜 １片
豆板醤 小さじ１
■ スープ
☆水３００cc
☆ガラスープの素小さじ１
☆オイスターソース 大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆醤油大さじ３
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１
水大さじ２
茄子中４～５本
挽き肉２００ｇ
にんにく １片
生姜 １片
豆板醤 小さじ１
■ スープ
☆水３００cc
☆ガラスープの素小さじ１
☆オイスターソース 大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆醤油大さじ３
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１
水大さじ２
本格的な味☆麻婆茄子
【材料】
茄子大３本
豚ひき肉100g
長ねぎ10センチ
にんにく １片
豆板醤 小さじ１
☆湯150ｃｃ
☆中華スープの素(練りタイプ)小さじ１
☆酒大さじ１
☆甜麺醤 大さじ２
☆胡椒少々
片栗粉 小さじ２
酢小さじ１
醤油少々
ゴマ油 少々
サラダ油大さじ１
茄子大３本
豚ひき肉100g
長ねぎ10センチ
にんにく １片
豆板醤 小さじ１
☆湯150ｃｃ
☆中華スープの素(練りタイプ)小さじ１
☆酒大さじ１
☆甜麺醤 大さじ２
☆胡椒少々
片栗粉 小さじ２
酢小さじ１
醤油少々
ゴマ油 少々
サラダ油大さじ１
ばぁちゃんのなす味噌～ピーマンも一緒に～
【材料】
なす２本
ピーマン２個
ごま油 大さじ１
味噌大さじ１と1/2
みりん 大さじ１と1/2
砂糖大さじ１と1/2
なす２本
ピーマン２個
ごま油 大さじ１
味噌大さじ１と1/2
みりん 大さじ１と1/2
砂糖大さじ１と1/2
【チーズ】【グラタン】ナスの殿堂入りレシピ！
簡単にイタリアン！なすトマトのチーズ焼き
【材料】
なす１本
・オリーブオイル 大さじ１
・おろしにんにく（チューブ） 5mm分位
トマト（あれば完熟トマト）１個
オリーブオイル 小さじ１位
塩少々
こしょう少々
乾燥バジル適量
ピザ用とろけるチーズ適量
マヨネーズ適量
なす１本
・オリーブオイル 大さじ１
・おろしにんにく（チューブ） 5mm分位
トマト（あれば完熟トマト）１個
オリーブオイル 小さじ１位
塩少々
こしょう少々
乾燥バジル適量
ピザ用とろけるチーズ適量
マヨネーズ適量
博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き！
【材料】
なす２本
とろけるチーズ適宜
✿ケチャップ大４
✿はちみつ大１
✿さとう大１
✿みりん小１
✿酒小１
✿しょうゆ小１/２
マヨネーズ適宜
パセリ(ID747565)適宜
なす２本
とろけるチーズ適宜
✿ケチャップ大４
✿はちみつ大１
✿さとう大１
✿みりん小１
✿酒小１
✿しょうゆ小１/２
マヨネーズ適宜
パセリ(ID747565)適宜
✿絶品♡茄子と挽肉の味噌ﾁｰｽﾞ焼き✿
【材料】
茄子2本
玉ねぎ中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉100～150㌘
■ ✿調味料✿
味噌大2と1/2
砂糖大2と1/2
酒大2
みりん 大1
醤油小1
■ ✿ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ✿
とろけるﾁｰｽﾞお好きなだけ♥
粉ﾁｰｽﾞお好きなだけ♥
茄子2本
玉ねぎ中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉100～150㌘
■ ✿調味料✿
味噌大2と1/2
砂糖大2と1/2
酒大2
みりん 大1
醤油小1
■ ✿ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ✿
とろけるﾁｰｽﾞお好きなだけ♥
粉ﾁｰｽﾞお好きなだけ♥
❤茄子のミートソースグラタン❤
【材料】
茄子大きめ2本 (普通サイズ3本)
ミートソース(市販品)1缶(290g入り)
じゃがいも2個
卵（ゆで卵）2個
ソーセージ5本
とろけるチーズ適量
★炒め用油 (オリーブオイルなど)大さじ3 程度
(★ニンニク・お好みで炒める時に)適量
☆パセリ (乾燥) 少々
茄子大きめ2本 (普通サイズ3本)
ミートソース(市販品)1缶(290g入り)
じゃがいも2個
卵（ゆで卵）2個
ソーセージ5本
とろけるチーズ適量
★炒め用油 (オリーブオイルなど)大さじ3 程度
(★ニンニク・お好みで炒める時に)適量
☆パセリ (乾燥) 少々
【レンジ】ナスの殿堂入りレシピ！
レンジで簡単！エノキとナスの中華風サラダ
【材料】
えのき1袋
なす2～3本
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々
えのき1袋
なす2～3本
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々
【その他】ナスの殿堂入りレシピ！
娘に伝えたい＊豚となすの胡麻味噌炒め＊
【材料】
豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g
なす1本
すり胡麻 大さじ 1
大葉(千切り)1枚
☆ 味噌大さじ 1
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
小麦粉大さじ 1
豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g
なす1本
すり胡麻 大さじ 1
大葉(千切り)1枚
☆ 味噌大さじ 1
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
小麦粉大さじ 1
定番☆なすとベーコンのトマトパスタ
【材料】
なす2本
玉ねぎ1個
ベーコン2枚
トマト缶（ホールでもカットでも）1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3～
コンソメ顆粒 小さじ2（固形なら1個）
●塩小さじ1/2
●はちみつ（または砂糖） 小さじ2
○乾燥バジル適宜
○あら挽き胡椒適宜
パスタ（お好みのものを）人数分
なす2本
玉ねぎ1個
ベーコン2枚
トマト缶（ホールでもカットでも）1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3～
コンソメ顆粒 小さじ2（固形なら1個）
●塩小さじ1/2
●はちみつ（または砂糖） 小さじ2
○乾燥バジル適宜
○あら挽き胡椒適宜
パスタ（お好みのものを）人数分
なすとトマトのマリネサラダ！ガーリック味
【材料】
なす3～4本
トマト（大）1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5～
★塩小さじ1/2～
★コショウ適量
なす3～4本
トマト（大）1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5～
★塩小さじ1/2～
★コショウ適量
なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん
【材料】
合い挽き肉（牛豚）100グラム
茄子大2本
☆ケチャップ大さじ3
☆醤油大さじ1
☆コンソメ 固形の砕いたもの1/2個
塩＆胡椒適量
水大さじ3〜
にんにく（お好みで） 1片
温かいご飯1合
合い挽き肉（牛豚）100グラム
茄子大2本
☆ケチャップ大さじ3
☆醤油大さじ1
☆コンソメ 固形の砕いたもの1/2個
塩＆胡椒適量
水大さじ3〜
にんにく（お好みで） 1片
温かいご飯1合
なすと豚のしょうが焼き風。
【材料】
豚のこま切れ200g
なす2本
玉ねぎ1/2個
☆塩、こしょう少々
☆酒大さじ１
☆片栗粉 大さじ１
●しょう油大さじ３
●砂糖大さじ２
●みりん 大さじ１
●おろししょうが小さじ２
サラダ油大さじ１
白ゴマ少々
豚のこま切れ200g
なす2本
玉ねぎ1/2個
☆塩、こしょう少々
☆酒大さじ１
☆片栗粉 大さじ１
●しょう油大さじ３
●砂糖大さじ２
●みりん 大さじ１
●おろししょうが小さじ２
サラダ油大さじ１
白ゴマ少々
茄子と厚揚げの照り焼き
【材料】
厚揚げ（正方形のもの）２枚
茄子１本
片栗粉 大さじ２
砂糖大さじ２
みりん 大さじ１
醤油大さじ２
白ごま大さじ１
厚揚げ（正方形のもの）２枚
茄子１本
片栗粉 大さじ２
砂糖大さじ２
みりん 大さじ１
醤油大さじ２
白ごま大さじ１
ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー
【材料】
豚ひき肉(合挽きでもＯＫ)２００ｇ
なす中４個
玉ねぎ１個
ピーマン２個
トマト中１個
にんにく(みじん切り) １/２～１かけ分
生姜(みじん切り) １かけ分
オリーブオイル 大さじ２
塩小さじ１/３
胡椒適量
カレー粉 大さじ２～
◆水１００㏄
◆コンソメ(顆粒) 小さじ２
◆ソース(中濃またはウスター)大さじ２
◆ケチャップ大さじ３
ガラムマサラ(なくてもOK) 小さじ１/２～
豚ひき肉(合挽きでもＯＫ)２００ｇ
なす中４個
玉ねぎ１個
ピーマン２個
トマト中１個
にんにく(みじん切り) １/２～１かけ分
生姜(みじん切り) １かけ分
オリーブオイル 大さじ２
塩小さじ１/３
胡椒適量
カレー粉 大さじ２～
◆水１００㏄
◆コンソメ(顆粒) 小さじ２
◆ソース(中濃またはウスター)大さじ２
◆ケチャップ大さじ３
ガラムマサラ(なくてもOK) 小さじ１/２～
なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪
【材料】
なす２本
鶏もも肉１枚
塩・胡椒少々
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 １００cc
●醤油大１・１／２
●砂糖大１・１／２
●みりん 大１・１／２
万能ネギ 適量
なす２本
鶏もも肉１枚
塩・胡椒少々
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 １００cc
●醤油大１・１／２
●砂糖大１・１／２
●みりん 大１・１／２
万能ネギ 適量
サクサク天ぷら
【材料】
キユーピー マヨネーズ大さじ1
えび4尾
なす1本
かぼちゃ50g
しいたけ（生）2個
れんこん2cm
青じそ2枚
小麦粉50g
水75ml
サラダ油適量
キユーピー マヨネーズ大さじ1
えび4尾
なす1本
かぼちゃ50g
しいたけ（生）2個
れんこん2cm
青じそ2枚
小麦粉50g
水75ml
サラダ油適量
夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
【材料】
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
重ねキャベツ＆めちゃ旨ソース
【材料】
キャベツ大きな葉５～６枚ほど
合挽きミンチ300～350ｇ
〇塩小さじ２分の１
〇コショウ少々
〇水大さじ１
玉ねぎ小１コ
なす（あればでいいです！）１本
水500cc
キューブコンソメ１コ
★バター大さじ４
★薄力粉大さじ４
★トマトケチャップ大さじ４
★砂糖大さじ２～３
とけるスライスチーズ３～４枚
キャベツ大きな葉５～６枚ほど
合挽きミンチ300～350ｇ
〇塩小さじ２分の１
〇コショウ少々
〇水大さじ１
玉ねぎ小１コ
なす（あればでいいです！）１本
水500cc
キューブコンソメ１コ
★バター大さじ４
★薄力粉大さじ４
★トマトケチャップ大さじ４
★砂糖大さじ２～３
とけるスライスチーズ３～４枚
ささっと簡単！野菜たっぷりドライカレー
【材料】
豚ひき肉150～200ｇ
●玉ねぎ１こ
●にんじん１本
●茄子１本
☆酒少々
☆水50ｃｃくらい
☆醤油少々
☆ソース少々
カレールゥ２かけ
豚ひき肉150～200ｇ
●玉ねぎ１こ
●にんじん１本
●茄子１本
☆酒少々
☆水50ｃｃくらい
☆醤油少々
☆ソース少々
カレールゥ２かけ
野菜たっぷりドライカレー
【材料】
合いびき肉100ｇ
かぼちゃ1/8個
なす1本
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン1個
塩・こしょう適宜
カレー粉・小麦粉各小さじ2
固形スープの素1/2個
湯1/2カップ
ソース・ケチャップ各大さじ1
卵2個
合いびき肉100ｇ
かぼちゃ1/8個
なす1本
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン1個
塩・こしょう適宜
カレー粉・小麦粉各小さじ2
固形スープの素1/2個
湯1/2カップ
ソース・ケチャップ各大さじ1
卵2個
豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ
【材料】
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）１５０ｇ 茄子３本 大葉３枚～ ＊醤油大さじ２ ＊酢大さじ１．５ ＊砂糖小さじ１．５ ＊生姜絞り汁小さじ１．５ ＊EVオリーブオイル 小さじ１．５ ＊一味 小さじ半分～ ＊すり胡麻 大さじ１
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）１５０ｇ 茄子３本 大葉３枚～ ＊醤油大さじ２ ＊酢大さじ１．５ ＊砂糖小さじ１．５ ＊生姜絞り汁小さじ１．５ ＊EVオリーブオイル 小さじ１．５ ＊一味 小さじ半分～ ＊すり胡麻 大さじ１
そうめん☆彡
【材料】
茄子1本
豚バラ肉100ｇ
生姜 薄切り1枚
そうめん人数分
ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）250ｃｃ
水250ｃｃ
ねぎ少々
大葉少々
茄子1本
豚バラ肉100ｇ
生姜 薄切り1枚
そうめん人数分
ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）250ｃｃ
水250ｃｃ
ねぎ少々
大葉少々
まとめ・保存方法
つくれぽ1000以上だけのナスの殿堂入りの48レシピを紹介してきました。
いろいろな料理で活躍する茄子。
お弁当や夕ご飯のヒントになる作り方がたくさんありました。なすを大量消費したいときにもぜひ参考にしてください♪
常温保存の場合は買ってきたらすぐに新聞紙に包んで風通しのいい冷暗所で保存（保存目安は1～2日）。
冷蔵庫で保存する場合は新聞紙などで包んで立てて野菜室で保存（保存目安は1週間くらい）。
冷凍保存する場合は輪切りや乱切りなどに切ってからアクを抜き水けをふいて冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存（保存目安は１か月）。
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