大根の季節到来！1年中食べられる大根ですが今年は発育状態が良すぎる立派な大根が安価で手に入っているようです。
ご家庭に常備している「酢・砂糖・塩・醤油」等を使って簡単に作れるお漬物。このレシピを知ってしまったら1本丸ごと買っても余るどころか足りないくらいになりますよ。
材料を合わせて置くだけの一品、干してパリパリにするつぼ漬け風、本当に作ったの？と疑われてしまうほどバッチリな味付けのものもあります。
ささっと作れるものからちょっとだけ手間をかけるもの、ストック出来るものまでプラス1品に便利です。サイドがメインになるほど美味しさにこだわれる我が家のコック長は三ツ星で決まりっ！見た目よ～し！味よ～し！
目次
大根を大量消費できる漬物の1位レシピと人気ランキング！トップ10！
大根を大量消費できる漬物の人気＆話題のレシピをランキング形式でご紹介します。
【1位】合わせて置くだけ◆簡単◆大根 漬物
千枚漬のように薄めに切ってもしっかりとした厚さに切っても味があって美味。甘党の母向けに砂糖多めにしたものも作りました。仕上げにゆずを散らして。ネーム入り専用ジップ袋を作って冷蔵庫に常備しています。
【2位】サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物
半日でこんなに味が染みるなんて料理の達人になった気分♪均等な塩もみが重要ですね。薄めに切ったり大根の厚さの我が家流を模索中です。砂糖少なめお酢多めがいい感じ。鷹の爪のピリリ感がなんとも言えません。
【3位】大根のお漬物☆袋に入れるだけ
簡単＋美味＝最高ぉ～！いろいろと漬物に挑戦していますが真っ白いお漬物は厚く切って濃い目の色のお皿に盛っています。真っ白なのにしっかり味がある。そのギャップに家族はやられ作り手の評価も上昇中です。
【4位】超簡単！ ばあちゃん直伝の大根一本漬物
大根の切り方でイメージがまったく違ってきますね。丸いままの方がいかにも直伝！という感じなので細い大根を選んで作りました。この大根の地肌？感がお醤油の味とマッチして美味しいです。我が家は丸ごと派！
【5位】大根の漬物 つぼ漬け風
切って干すだけなのにすごく手をかけた感をアピールして食卓へ。歯ごたえのある方が好きなのでポイント通りにカリカリに干して湯通し。自家製つぼ漬け大人気です！顆粒だしが数種類あったので味の違いを研究中。
【6位】大根大量消費♡洋風漬物♡柚子大根ピクルス
大根なのに洋風！おいしい！オシャレ！ピクルスという洋風な言葉は今まで食卓になかったので家族ポイントアップです。ベイリーフは瓶入乾燥バジルで代用したので次回用に探してきます。オリーブオイル効果大！
【7位】即席大根甘酢漬け鹿児島のラーメン屋漬物風
お昼に仕込んで夜には我が家は鹿児島になりました～。この控えめな味付けはどうなるのだろう、と思っていたら大根の味がいかされていて、お漬物感覚で箸休め的に食べるよりこの味だけを満喫していました。
【8位】すぐ食べれる大根のニンニク醤油お漬物
混ぜ合わせるだけでコレってすごいワザです。ニンニク好きにはたまらない一品。ニンニクちょっと多めに…なんてことが自由に出来ちゃうのが手作りの強み。味の素を入れずに低塩のダシ醤油で試してみました。
【9位】即出来✿大根の漬物わさび醤油味
きゅうりにわさびなんて初トライアル。大根もきゅうりと和えるとしっとり馴染んでしまって大根じゃないみたい。そこにわさびがツ～ン！食べてびっくりのコンビネーションです。あ、わさびがいるからトリオです！
【10位】すし酢で簡単お漬物！大根のピリ辛甘酢漬け
すし酢がこんな場面にも登場！浅漬けです。本物の浅漬け！大根って薄くスライスして食べるのと厚くスライスして食べるのと別物！二重人格！？優しい味の大根を引き締める鷹の爪も最高。1週間後の味も楽しみです。
簡単に作れる浅漬け！
大根の香味しょうゆ浅漬け～♪
浅漬けの素をひと煮立ちさせるだけで材料は煮込まなくてもこんなに良い味が染みこむなんて、さすが大根です。煮込まないから型崩れもなくしっかりと味わえて昆布の旨みと鷹の目の色合い＆引きしめ感が絶妙です。
買ったみたい～！な白菜と大根の浅漬け
2日間冷蔵庫の隅に隠しておいて出したら買ってきたものと思われました。砂糖も入れるんですね。しかも昆布だし指定がポイントだったとは。白菜もくたくたになってしまうことなく美味しくいただけました。
まとめ
自宅で作るお漬物はレシピがあると美味しく出来て助かります。
慣れてきたらその材料を基に
・体にいいお酢をたくさん入れて砂糖を控えめにして健康第一！
・疲れている時には砂糖をちょっと増やして安らぎの味に！
と我が家流レシピが作れるのも嬉しい。
大根には「ジアスターゼ」という消化酵素があって、一緒に食べたものの消化・吸収を良くする効果があるようですが、たくさん食べ過ぎると逆に胃を刺激してお腹が痛くなってしまうそうなのでちょっと気をつけないと、ですね。
また、大根自体のカロリーは低いのに一緒に食べた物のカロリーを多く吸収してしまうので食べ合わせによってはカロリーを摂り過ぎるというデメリットに。
それから大根おろしと人参おろしを一緒に食べるとお互いの破壊酵素が働きビタミンが失われるのでご注意を。
