【あさイチ】五十嵐美幸シェフの夏のサラダ焼きそばのレシピ！夏野菜たっぷりで夏休みの昼ごはんにもおすすめ＜みんなゴハンだよ＞(8月1日)

2019年8月1日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「夏のサラダ焼きそばのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さん。きゅうり、パプリカ、ミニトマト、焼いたなす、豚肉などが入った夏野菜もたっぷりの焼きそばです。夏休みのお昼ご飯にもピッタリですね。

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夏の野菜たっぷりサラダ焼きそばのレシピ

材料（2人分）

中華麺（蒸し/焼きそば用）：2玉
粉チーズ：大さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1
サニーレタス：2～3枚
きゅうり：1/2本
かぶ：1/2個
なす：1/2個
パプリカ（黄）：1/4個
ミニトマト：4個
パクチー：お好みで
豚肉（しゃぶしゃぶ/一口大に切る）：6枚分

＜A＞
すりごま（白）：大さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
しょうが（みじん切り）：大さじ1/2
ごま油：大さじ2
チキンスープ：50ml
※顆粒チキンスープのもと（中華風）を表示通りに湯で溶いたもの

サラダ油：大さじ4

作り方

1.　中華麺は、電子レンジ（600W）に1分間かける。

2.　フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、1をほぐしいれ、中火で片面3分間ずつ焼く。

3.　サニーレタスは一口大にちぎる。

カブはくし形に6等分。

パプリカは細切り。

きゅうりはしまむきにし、斜め薄切り。

ミニトマトは半分に切る。

なすはしまむきにし、1センチ厚さの輪切り。

4.　なす以外はボウルに入れて合わせる。

5.　別のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、中火で3のなすの両面と豚肉を炒めたら、4のボウルに入れる。

6.　混ぜ合わせたAを5にからめる。

7.　2の焼きそばの上に粉チーズをかけ、上下を返して軽く焼き、しょうゆをまわしかける。

8.　フライパンから出した中華麺をを4等分に切って器に盛り、6を乗せ、お好みでパクチーを飾る。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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