2019年5月31日テレビ番組の超問クイズの神様のお教室で放送された、「超パラパラチャーハンのレシピ！」をご紹介します。ポイントは炊きたてのご飯に水と油をかけること！教えてくれたのは予約２分で完売、料理教室の水島弘史先生。魔法の科学料理教室！
超パラパラチャーハンのレシピ！
材料（２人分）
ご飯
卵
長ネギ：30g
塩：2.8g
こしょう：4回転
ごま油：4g
作り方
① ボウルにザルを重ね、炊きたてご飯をザルに入れ、水をかけてほぐし、次に油をかけてほぐす
② フライパンに溶き卵を入れてから、火をつける（弱火）
③ 弱火で卵を１分間混ぜ続ける
④ ③のフライパンに①のベチャベチャご飯を加え、弱火で５分炒める
⑤ 長ネギ・塩・こしょう・ごま油を加え、中火で３０秒炒めて完成！
パラパラチャーハンの科学ポイント
・ご飯に水をかけることで米粒同士をくっつけている糊が剥がれやすくなる
・油を米にかけることで一粒一粒に油が行きわたる
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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