【きょうの料理】豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒めのレシピ!市瀬悦子さん(4月1日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年4月1日NHKテレビ番組のきょうの料理の春野菜の満足レシピで放送された、「豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒めのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。フライパン1つでできるお手軽さが魅力の料理です。レモンじょうゆ味のさっぱりおかずでごはんがすすみます。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん


豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒めのレシピ!

材料

【2人分】
菜の花:1ワ(200g)
新玉ねぎ:1/2個(100g)
豚こま切れ肉:150g
レモン(くし形に切る):適量

サラダ油

<A>
酒:大さじ1
片栗粉:小さじ1
塩:少々
こしょう:少々

<B>
しょうゆ:大さじ1
みりん:小さじ1
レモン汁:小さじ1
にんにく(すりおろす):少々

作り方

① 菜の花は長さを半分に切って、太い茎があれば縦半分に切る。たまねぎは横に1センチ幅に切る。豚肉はAをもみ込む。Bは混ぜ合わせる。

② フライパンに菜の花を広げ入れて、塩ひとつまみをふり、水(大さじ2)を回し入れてフタをし、中火にかける。2分30秒間ほど蒸してフタを取り、余分な水分が残っていたらとばしてフライパンの端に寄せる。

③ フライパンの空いたところにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたらBを加え、ざっと炒め合わせる。器に盛って、レモンを添えたら完成!

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今日の感想とまとめ

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