2019年5月20日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ！」をご紹介します。豆腐と豚肉でおいしく健康的にたんぱく質のとれる料理です。教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。
豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ！
材料
【2人分】
豆腐：1丁（300g）
豚バラ肉（焼肉用）：160g
＜A＞
紹興酒：大さじ2
しょうが（みじん切り）：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
豆鼓（トウチ/刻む）：小さじ1と1/2
片栗粉：小さじ2
黒砂糖：小さじ2
ごま油：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
チキンスープのもと（中国風）：小さじ1
レタス（大）：1枚
ミニトマト：2～3個
きゅうり：1/2～1本
＜B＞
パクチー（2センチ長さに切る）：2本分
クコの実（水で戻す）：大さじ1
作り方
① 豆腐はパックに2か所切り目を入れ、上下を返し、バットに斜めにして30分間以上おいて水切りをする。厚さを半分に切る。
② 豚バラ肉を8ミリ四方に切り、ボウルに入れ、Aを混ぜる。
③ 耐熱のバットにレタスを敷き、上に①を並べて②をのせる。
④ フライパンにオーブン用の紙を敷き、別の耐熱のバットを裏返しておき、沈まない程度の水を注ぐ。③をのせ、ふたをして強めの中火で約15分間蒸す。
⑤ 皿に盛り、5ミリ角に切ったミニトマト、キュウリ、Bをのせて完成。
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今日の感想とまとめ
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