2019年3月12日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの定番にひと工夫フレンチ・サラダで放送された、「春のニース風サラダのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。新じゃがとアスパラガスで春らしいニースサラダ。ツナ缶で手軽に作るドレッシングもおいしいです。
春のニース風サラダのレシピ！
材料
【2人分】
新じゃがいも：（小）2個（120g）
さやいんげん：10本（60g）
グリーンアスパラガス：2～3本（約100g）
トマト：1/2個（80g）
卵：1個
塩
＜ドレッシング＞
ツナ（缶詰/油漬け）：40g
オリーブ油：大さじ1と1/3
レモン汁：大さじ1
にんにく（すりおろす）：小さじ1/2
塩：少々
こしょう：少々
作り方
＜ゆで卵をつくる＞
① 小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約10分間ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく
＜野菜を切る＞
② じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮付きのまま一口大に切る。いんげんはヘタを除く。アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の斜め切りにする。トマトはヘタを取り、一口大に切る
＜野菜をゆでる＞
③ 鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水と塩少々を加える。中火にかけ、やわらかくなるまで10～15分間ほどゆで、ざるに上げる
④ 別の鍋に湯を沸かし、いんげんを3分間ほどゆで、引き上げる。同じ湯でアスパラガスを1分間ほどゆで、ざるに上げる
＜ドレッシングであえる＞
⑤ ボウルに①のゆで卵を入れ、ポリ袋をはめた手で細かくつぶす
⑥ 別の小さめのボウルにドレッシングのツナを缶汁をきって入れ、残りの材料も加えてよく混ぜ合わせる
⑦ 大きめのボウルに③・④・トマトを入れ、ドレッシングを加えてざっとあえる。器に盛り、⑤を散らして完成！
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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