2019年2月19日テレビ番組のヒルナンデス！の10分でできるプロが教える最強おかずになるスープで放送された、コンビニ食材の低カロリー＆高タンパク質のサラダチキンを使った「サラダチキンとアスパラのスープのレシピ！コンビニ食材で作るおかずスープ」をご紹介します。教えてくれたのはスープ作家の有賀薫さん。
昆布だしをいれるとうま味成分のグルタミン酸の働きで具材の味がより引き立ちおいしく仕上がります。
サラダチキンとアスパラのスープのレシピ！コンビニ食材で作るおかずスープ
材料
＜2人分＞
サラダチキン：1個
アスパラガス：2束
ポーチドエッグ：1個
塩：小さじ1/2
昆布だし（※）：300cc
片栗粉：小さじ2
作り方
① アスパラは根元の硬い皮を取り一口大にカット
② サラダチキンは食感が残るように厚めにカット
③ アスパラ・サラダチキンを鍋に入れ、塩・水100ccを加え、中火で約5分蒸し煮する
④ ③の鍋に昆布だしを加える
⑤ 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
⑥ ポーチドエッグを入れて完成！
※昆布だしの作り方
① ポットに約15gの昆布を入れる
② 水1リットルを注ぎ、冷蔵庫に一晩おくだけ
スープ作家有賀薫さんの本
帰り遅いけどこんなスープなら作れそう 1、2人分からすぐ作れる毎日レシピ
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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