2019年3月12日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「たいのソテーのりしらすソースのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。春が旬のたいとしらすを使った料理です。たいの皮をカリッと香ばしく焼くのがおいしさのポイントです。
たいのソテーのりしらすソースのレシピ！
材料
【2人分】
たい（切り身）：2切れ（160g）
オリーブ油：小さじ2
バター（食塩不使用）：10g
塩
小麦粉
＜のりしらすソースの材料＞
青のり粉：小さじ1
しらす干し：10g
オリーブ油：大さじ1と1/3
レモン汁：大さじ1と1/3
作り方
＜下ごしらえをする＞
たいは両面に塩少々をふり、皮に小麦粉適量を薄くまぶす
＜焼く＞
フライパンにオリーブ油をひき、たいを皮側を下にして並べる。中火にかけ、フライ返しで時々押さえながら焼く。途中でバターを加え、皮に香ばしい焼き色をつける
＜ソースを敷いて盛りつける＞
7割方火が通ったら上下を返して火を止める。そのまま2～3分間おき、余熱で火を通す。のりしらすソースの材料をよく混ぜ合わせて器に敷き、たいをのせて完成！
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ
