2019年6月7日テレビ番組のヒルナンデスの意外と知らない生姜の常識&簡単アレンジレシピで放送された、「しょうが!正しい切り方・保存する場所・風邪のひき始めに食べるとよいのは?」をご紹介します。梅雨の冷えや夏太りを予防するショウガ。教えてくれたのはショウガ専門店ジンジャーファクトリー蕨支店の古谷公史郎さん。
目次
しょうが!意外と知らない生姜の常識!
ショウガの正しい切り方は?スジに沿って切る?スジと垂直に切る?
・スジと垂直に切る!
ショウガの繊維はスジに対して垂直に繊維が入っている。
スジと垂直に切ると、繊維に沿っているので切りやすい。
しょうがを保存する場所は?冷蔵庫?常温の室内?
・常温の室内!
ショウガの適切な保存温度は15度。
冷蔵庫だと逆に腐りやすいので、密閉袋に入れ常温で保存。
すりおろしたしょうがの保存場所は?
・アイストレイに入れて冷凍保存!
できたショウガキューブは紅茶、味噌汁などにそのまま入れて使える。
風邪のひき始めに食べるとよいのは?生のしょうが?加熱したしょうが?
・生のしょうが!
ジンゲロール(生のショウガに含まれる)の効果
・殺菌作用
・のどの痛みをやわらげる
しょうがを加熱すると体を温めるショウガオールになるので、加熱したショウガは冷え性の方におすすめ。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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