2020年1月16日テレビ番組のヒルナンデスの出汁いらずの絶品小鍋レシピで放送された、「小鍋レシピまとめ！」をご紹介します。1～2人前で毎日食べられる小鍋レシピ。切って煮るだけ＆ダシいらず。教えてくれたのは料理研究家の浜内千波さん。
目次
カキ小鍋の作り方！レンコンでカキがプリプリ、スープがトロトロ
カキはうま味成分のグルタミン酸・イノシン酸が含まれる。
材料（1人前）
カキ：150ｇ
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1と1/2
酢：大さじ1と1/2
水：250cc
れんこん
作り方
1. カキに塩を強めに入れ、揉んで汚れを落とす。
※カキは細かい汚れが付着しているのでそのまま使ってはいけない。
※塩で汚れを落とすことで身が縮むのを防ぐ。
2. 汚れやぬめりが落ちたら、手早く洗い流し、酒で揉んで臭みを消す。
3. レンコン（半分）をすりおろす。残りの半分は薄切りにする。
4. 水を入れた鍋に、酢・しょうゆ・レンコン（薄切り）を入れ、ひと煮立ちしたらレンコン（すりおろし）を入れる。
※レンコンのでんぷんがカキをコーティングして身が縮むのを防ぐ。
5. カキを入れ、ひと煮立ちしたら完成。
おすすめのシメ
カキ雑炊。
流水でご飯のぬめりをとってから入れるのがポイント。
カロリー
約278キロカロリー
タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋の作り方！ゼロ円食材でうま味倍増
タラはうま味成分のグルタミン酸・イノシン酸が含まれる。
玉ねぎの皮でダシをとります。1番外側の皮は汚れがついているため使わない。使うのは1枚はがしたキレイな皮。
玉ねぎの皮は、ケルセチンが玉ねぎの白い部分の約30倍含まれ、抗酸化作用が期待できる。
材料
たまねぎ：1個
タラ：1切れ
みそ：大さじ2
ごま油：小さじ1
水：300ｃｃ
作り方
1. はがしたたまねぎの皮をまとめ、水で細かい汚れを落とす。
2. 水をはった鍋に入れ、水の状態から煮る。
3. たまねぎ（薄切り）を加え、みそ・ごま油・タラを加え、火が通れば完成。
おすすめのシメ
お餅をオーブンで焼いて入れ、お好みで七味を。
カロリー
約242キロカロリー
ヒラタケの豚骨風小鍋の作り方！うま味がマツタケの2倍
鶏もも肉はうま味成分のグルタミン酸・イノシン酸が含まれる。
材料
鶏もも肉：150g
塩：少々
こしょう：少々
酢：小さじ1
牛乳：200cc
しょうゆ：大さじ1強
水：100cc
ヒラタケ：1パック（100g）
作り方
1. 鶏もも肉を一口大にそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつけ、酢で揉んでやわらかくする。
2. 鍋に牛乳・水・しょうゆ・鶏もも肉・ヒラタケを入れてひと煮立ちさせて完成。
おすすめのシメ
小麦粉・粉チーズ・水を入れて溶いてすいとんを作り、鍋に入れる。
カロリー
約478キロカロリー
大根とちくわのさっぱり塩おでんの作り方！15分で簡単に味がしみる
ちくわはうま味成分のグルタミン酸・イノシン酸が含まれる。
材料
大根：200g
焼きちくわ：1本
塩：小さじ1弱
水：500cc
作り方
1. 大根の皮を厚めにむき、4分の1に切る。
2. 電子レンジ（600W）で2分30秒加熱。
3. 大根の横をフォークで数か所刺す。ちくわもフォークで刺す。
※大根は短時間で煮え、ちくわはダシが出やすくなる。
4. 水を入れた鍋に塩・大根・ちくわを入れて約15分加熱して完成。
おすすめのシメ
お麩の卵とじ。
お麩を入れて卵でとじて大根の葉っぱを散らす。
カロリー
約97キロカロリー
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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