2019年7月8日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸さんの(青椒肉絲)チンジャオロースのレシピ！」をご紹介します。
五十嵐美幸さんのチンジャオロースのレシピ！
材料（2人分）
ピーマン：2個
エリンギ：1本
たけのこ(水煮)：80g
豚もも肉：200g
＜下味＞
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1と1/2
サラダ油：大さじ1
＜基本のタレ＞
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
鶏ガラスープ：50ml
作り方
1. ピーマンを細切りにする
2. エリンギ・たけのこを細切りにする
3. 豚もも肉を細切りにする
※豚肉は切る前に30分ほど冷凍しておくと切りやすくなる
4. 豚もも肉を下味でよくもみ込む
5. 片栗粉で水分をコーティングする
6. サラダ油を入れてもみ込む
※焼いたときに剥がれやすくする
7. しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソースを混ぜ、鶏がらスープを加える
8. フライパンで少なめのサラダ油で豚肉をしっかり焼く
9. エリンギを加えて炒め、ピーマン・たけのこも加えて炒める
10. 7の調味料を入れ、炒めながら汁気がなくなるまで煮込んで完成！
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今日の感想とまとめ
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