2019年6月18日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「カジキの甘酢モズクあんのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。淡泊なカジキにシソを巻いて焼き、もずく酢の酸味を生かしたあんでいただく料理です。
カジキの甘酢モズクあんのレシピ！
材料(4人分)
カジキ(切り身)：4切れ
モズク酢(市販品)：4パック
オクラ：4本
塩：適量
片栗粉：適量
青ジソ：12枚
サラダ油：大さじ2
＜A＞
水：カップ1
薄口しょうゆ：大さじ1
＜B＞
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
作り方
① オクラは塩少しをまぶしてまな板の上で転がし、表面のうぶ毛を取る。さっと洗って料め薄切りにする。
② カジキは3等分に切り、塩少しをふる。1切れにつき青ジソ1枚をはりつけ、全体に片栗粉を薄くまぶす。
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ入れて両面に焼き目をつける。
④ 鍋にモズク酢、①、Aを入れて中火にかけ、煮立ったらBの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に③を盛り、モズクあんをかけて完成！
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今日の感想とまとめ
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