【きょうの料理】小林まさみさんのかまぼこレシピ2品！かまぼこグラタン・かまぼこの天丼風(9月24日)

2019年9月24日NHKテレビ番組のきょうの料理のつくろうにっぽんの味「山口県かまぼこ」で放送された、「小林まさみさんのかまぼこレシピ2品！かまぼこグラタン・かまぼこの天丼風」の材料と作り方をご紹介します。

かまぼこグラタンのレシピ

かまぼこ：1本(120g)
しめじ：1パック(100g)
コーン(缶詰/ホールタイプ)：大さじ6

＜A＞
ピザ用チーズ：40g
マヨネーズ：大さじ4
牛乳：大さじ1
サラダ油

1.　かまぼこは1センチ厚さに切る。

しめじは根元を切り落としてほぐす。

2.　フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、かまぼこを並べ入れる。

両面をこんがりと焼き、耐熱皿に重ならないように広げ入れる。

3.　2のフライパンにしめじ、コーンを入れ、強めの中火でしめじの表面に水分が出てくるまで炒める。

2の耐熱皿に並べたかまぼこの上に広げる。

4.　混ぜ合わせたAをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで10分間ほど焼いて完成。

かまぼこ：2/3本(80g)
たまねぎ：1/3コ (70g)
にら：1/3ワ(30g)

＜A＞
だし：カップ3/4
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1

揚げ玉：大さじ4と1/2
卵：3つ
ご飯(温かいもの)：茶碗2杯分(400g)

1.　かまぼこは5ミリ厚さに切り、縦に5ミリ幅の細切りにする。

たまねぎは繊維と直角に薄切りにする。

にらは3センチ長さに切る。

2.　フライパン(直径20cm)にAを入れて混ぜ、かまぼこ、たまねぎを加えて強火にかける。

ひと煮立ちしたら弱火にしてふたをし、たまねぎが柔らかくなるまで5分間煮る。

3.　ふたを取って火を強め、にらを加えてサッと煮て、揚げ玉を加える。

4.　ボウルに卵を割り入れ、卵白が残る程度にざっと溶く。

3に回し入れ、ふたをして弱火で40秒~1分間、好みの堅さに火を通す。

器に盛ったご飯にのせて完成。

参考になりました。

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