2019年5月14日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「そら豆ご飯のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。見た目もきれいなそら豆ご飯の作り方です。教えてくれたのは料理研究家の清水信子さん。
そら豆ご飯のレシピ！
材料
【4~5人分】
そら豆(さや付き)：500g(正味約150g)
米：360ml (2合)
昆布(5センチ四方/堅く絞った布巾で拭く)：1枚
塩
＜A＞
酒：大さじ2
塩：小さじ1強
作り方
＜米を炊く＞
① 米は炊く1時間前に洗い、炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りに合わせて水を入れ、水大さじ2を除く。Aを加えて混ぜ、昆布をのせて炊飯器のスイッチを入れる。
＜そら豆をゆでる＞
② そら豆はさやから出し、豆の黒い筋を包丁の刃元に引っかけて除く。塩ゆでにする。
＜混ぜる＞
③ ①が炊き上がったら昆布を除き、②のそら豆を加えてサックリと切るように混ぜて完成！
※薄皮が気になる場合は、むいてからご飯と混ぜてもよい。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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