【あさイチ】鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ!夏梅美智子さん!みんなゴハンだよ(6月3日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月3日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。


鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ!

材料(3~4人分)

鶏手羽先:8本
たまねぎ(5ミリ幅の薄切り):1/2個分
なす(ヘタを除き縦に6等分):2個分
しめじ(石づきを落としほぐす):100g
ゴーヤ(種をワタを除き7~8ミリ幅に切る):1/2本分
ピーマン(ヘタと種を除き7~8ミリ幅に切る):2個分
パプリカ(赤/ヘタと種を除き7~8ミリ幅に切る):1/2個分
セロリ(5ミリ幅の斜め切り):1/2本分
ミニトマト(ヘタを除く):10個
オリーブ油:大さじ3と小さじ1
塩:少々

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酢:大さじ4
はちみつ:大さじ1
塩:小さじ1/2
こしょう:少々

作り方

① 鶏手羽先の先を切り落とし、骨を骨の間にはさみを入れて半分に切る。

② フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、①の皮側を下にして、中火で3分間焼く。きつね色になったら上下を返し、さらに2分間焼く

③ たまねぎ・なす・しめじ・オリーブ油(大さじ3)を加え、塩をふり、全体に油が回るまで炒める

④ ゴーヤ・ピーマン・パプリカ・セロリを加え、全体に油が回るまで混ぜる。フタをして、ときどき混ぜながら、全体がしんなりするまで5~6分間蒸し焼きにする

⑤ 大きめのボウルにAを混ぜ合わせる

⑥ ④とミニトマトを加えて混ぜ粗熱をとって完成。

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今日の感想とまとめ

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