2019年8月26日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「豚肉とねぎのつけそばのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使います。教えてくれたのはきじまりゅうたさん。
豚肉とねぎのつけそばのレシピ!
明日8/26月曜 #NHK #あさイチ
9時半前後? 生放送で #肉そば 作ります
あったかい汁にラー油を入れる、流行ってるヤツです!
レシピは放送後、あさイチのホームページでチェックお願いします! pic.twitter.com/zZHXyGkaFo— きじまりゅうた (@kijimaryuta) 2019年8月25日
材料(2人分)
そば(乾):200g
ねぎ:1本
きゅうり:1本
しめじ:50g
豚肉(しゃぶしゃぶ用):150g
みりん:50ml
<A>
だし:350ml
しょうゆ:50ml
砂糖:大さじ1
<B>
刻みのり:適量
白ごま:適量
卵:2個
ラー油:適量
作り方
1. ねぎは縦に切り目を入れて内側と外側に分け、内側は長さ4センチに切る。
外側はごく薄く斜め切りにして、軽く水でもみ洗いし、冷水に5分間以上さらし、水けを切る。
きゅうりは、おろし金でおろし、水けを軽くしぼる。
2. 豚肉は半分に切り、沸騰した湯に2回に分けて入れ、サッとゆでて取り出しておく。
3. 鍋でみりんを煮立ててアルコールをとばし、A、1のネギの内側、しめじを加えて煮立てる。
2を加えて再び煮立ったら火を止める。
4. そばをゆでて水にとり、粗熱がとれたら軽くもみ洗いする氷水にさらして締め、水けをきり、皿に盛る。
5. 1のねぎの外側、3の具、1のきゅうりをのせ、Bを散らす。
3の煮汁を器に入れて、卵、ラー油を加えて完成。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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