2019年6月27日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「ガーリックシュリンプライスのレシピ！」をご紹介します。ワンプレートで♪エビをニンニク、たまねぎ、オリーブオイル、レモン汁などの漬け汁で味付けしてバターで焼きます。教えてくれたのは料理研究家の臼居芳美さん。
ガーリックシュリンプライスのレシピ！
材料(2人分)
えび（バナメイエビ/殻付/無頭）：12匹
たまねぎ：（中）1個
にんにく（みじん切り）：（大）1かけ分
バター：大さじ2
＜A＞
オリーブ油：大さじ2
白ワイン：大さじ2
レモン汁：大さじ2
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
ミニトマト：10個
＜B＞
エクストラバージンオリーブ油：小さじ2
塩：小さじ1/2
砂糖：ひとつまみ
こしょう：少々
ごはん（温かいもの）：適量
水菜（5センチ長さに切る）：適量
作り方
1. たまねぎは、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。ボウルに入れ、にんにく、Aを加えて、よく混ぜる。
2. えびに尾のそばのとげ（尾節）と足をはさみで切り落とす。殻に頭のほうから尾に向けて切り込みを入れ、背ワタを取る。1に10分間以上、漬ける。
3. ミニトマトのヘタを切り落とし、Bを混ぜ合わせたマリネ液に10分間ほど漬ける。
4. フライパンにバター（大さじ1）と溶かし、強めの中火で2のえびを両面、火が通るまで3分間ほど焼き、取り出す。
5. 同じフライパンにバター（大さじ1）と2の漬け汁を入れ、強めの中火で煮詰める。
6. 皿にごはん、4を盛り、5をかける。3と水菜を添えて完成。
スポンサーリンク
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
