2019年9月17日NHKテレビ番組のあさイチのクイズとくもりで放送された新時代のホットプレートの活用術。「たこプレで点心3品のレシピ！(シューマイ・ごま団子・焼きショーロンポー)！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の大石亜子さん。
シューマイのレシピ
材料
豚ひき肉：240g
たまねぎ：1個
オイスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ2
塩・こしょう：適量
しょうゆ：小さじ2
しょうが：少々
片栗粉：大さじ2
シューマイの皮：24枚
サラダ油：適量
小エビ：適量
水：80ml
作り方
1. 材料を混ぜてタネを作る。
2. たこプレに油をひいておく。
3. たこプレにシューマイの皮を入れる（スイッチを切った状態）。
4. シューマイの皮に1のタネを入れる。
5. スイッチを入れて5分焼く（中温：約200度）。
6. 水を加えて、フタをして、7分間蒸し焼きにして完成（低温：約130度）。
ごま団子のレシピ
材料（24個分）
白玉粉：200g
片栗粉：大さじ3
こしあん：240g
白いりごま：適量
砂糖：50g
サラダ油：大さじ2
水：180ml
作り方
1. ボウルに白玉粉、片栗粉、水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
2. 1の生地を丸める（目安は指3本ひとつかみ）。
3. あんを包み、丸め、ごまをつける。
4. たこプレに3の団子を置いて、上から油をかけて、5分間焼く（中温：約200度）。
5. ひっくり返し、反対側も5分間焼いて完成（中温：約200度）。
焼きショーロンポーのレシピ
材料（24個）
鶏ガラスープのもと：小さじ1
粉ゼラチン：5g
熱湯：カップ3/4
ギョーザの皮：24枚
豚ひき肉：200g
サラダ油：適量
水：80ml
＜A＞
オイスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
酒：小さじ1
しょうゆ：少々
長ネギ（みじん切り）：1本
作り方
1. 鶏ガラスープの素と粉ゼラチンをお湯で溶き、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
2. 1をフォークなどで細かくほぐす。
3. ボウルに豚ひき肉、2、Aを入れてよく混ぜる。
4. ギョーザの皮のふちに水をつける。
5. たこプレにギョーザの皮を敷き詰める（スイッチは入れていない状態）。
6. 3の肉タネを詰め、中心にひだをよせ、ぎゅっとしめ、上下を返す（閉じ口が下）。
7. 5分ほど焼く（中温）。
8. 水を入れ、フタをして、7分蒸し焼きにして完成（低温）。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
