【あさイチ】かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ！マシュー・クラブさん。みんなゴハンだよ(9月2日)

2019年9月2日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのはオーストラリア出身の西洋料理店オーナーシェフのマシュー・クラブさん。

かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ

かじき（切り身）：2切れ
塩こうじ：大さじ3
ミニトマト（4等分に切る）：6個分
きゅうり（縦4等分にし幅5ミリに切る）：1/2本分
オクラ（さっとゆで氷水でしめてから縦半分にし幅3ミリに切る）：2本分
塩昆布（みじん切り）：小さじ1

＜A＞
エクストラバージンオリーブ油：大さじ2
バルサミコ酢：小さじ2
レモン汁：小さじ2
塩：適量
こしょう：適量

たまねぎ（薄切り/水にさらす）：1/2個分
青じそ（せん切り）：2枚分
みょうが（せん切り）：1個分
サラダ油：大さじ1/2

1.　かじきは両面に塩こうじを塗り、ラップをして冷蔵庫で20分間以上おく。

2.　塩こうじを軽く取り除き、フライパンにサラダ油を入れ強めの中火でかじきの両面を約2分間ずつ焼く。　　

3.　ボウルにミニトマト、きゅうり、オクラ、塩昆布を入れ、Aを加えてよく混ぜる。

4.　別のボウルにたまねぎ、青じそ、ミョウガをいれ、軽く混ぜる。　

5.　皿に3を敷き、2をのせ、さらに4をふんわりのせて完成。

参考になりました。

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