【きょうの料理ビギナーズ】鶏手羽の中国風スープのレシピ!

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年1月21日テレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏手羽の中国風スープのレシピ」の作り方をご紹介します。



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鶏手羽の中国風スープのレシピ

材料

白菜 2枚200g
ザーサイ(味つき) 30g
鶏手羽中 6本240g
ごま油 小さじ1
水 カップ3
酒 大さじ2
春雨(乾) 30g
塩 小さじ1/3~1/2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1

作り方

① 白菜は軸と葉を切り離し、軸は3cm幅のそぎ切り、葉は4cm幅ほどのざく切りし、軸と葉は分けておく

② ザーサイは食べやすい大きさに切る

③ フライパンでごま油を熱し、鶏手羽中を中火で焼く

④ ペーパータオルで余分な油を取り除き、水を加える

⑤ 煮立ったらアクと脂を取り除く

⑥ フタをして弱めの中火で3分間煮る

⑦ 白菜の軸・酒・春雨を入れ、再びフタをして弱火で3分間煮る

⑧ 白菜の葉・ザーサイを加え中火にする

⑨ 煮立ったら塩・こしょうを加え、弱火で2~3分間煮る

⑩ 春雨が透き通ってきたらしょうゆを入れ、さっと混ぜていれて完成

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今日の感想とまとめ

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