【きょうの料理ビギナーズ】鶏むね肉と春野菜の煮込みのレシピ!シンプルに味わうフレンチ・肉料理(3月11日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年3月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏むね肉と春野菜の煮込みのレシピ!」をご紹介します。ヨーグルト風味のさわやかな彩り野菜と鶏むね肉の煮込み料理です。



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鶏むね肉と春野菜の煮込みのレシピ!

材料

【2人分】
鶏むね肉:160g
新たまねぎ:1/3個(約70g)
グリーンアスパラガス:2~3本(約100g)
春にんじん:(小)2本(40g)
白ワイン:カップ1/4
プレーンヨーグルト(無糖):100g
片栗粉

こしょう

作り方

<下ごしらえをする>
たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の斜め切りにする。

にんじんはよく洗い、皮付きのまま食べやすく切る。

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉適量を薄くまぶす。

<白ワインで煮る>
フライパンに①の野菜を入れ、水80mlと白ワインを注ぎ、中火にかける。

煮立ってから3分間ほど煮たら、鶏肉を加え、肉の色が変わるまで3~5分間煮る(途中で水分が少なくなったら、水カップ1/4を足す)。

<ヨーグルトを加える>
火を止めてヨーグルトを加える。

弱火にかけ、煮立ったら、塩・こしょう各少々で味を調えて完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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