【きょうの料理】豆腐の卵とろみ汁のレシピ!仕込みごはん!大原千鶴さん(4月17日)

テレビで紹介 レシピ

2019年4月17日NHKテレビ番組のきょうの料理のお助けレシピ「帰宅が遅くなっても大丈夫!仕込みごはん」で放送された、「豆腐の卵とろみ汁のレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。便利な水だしを使います。教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さん。



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豆腐の卵とろみ汁のレシピ!

材料

【2人分】
絹ごし豆腐:1/2丁(200g)
水だし:カップ2(※)
卵:1コ
青ねぎ(小口切り):少々
しょうが:少々
うす口しょうゆ

<※水だしの材料>
削り節:5g
煮干し:5g
昆布:5g
水:2リットル

作り方

① 鍋に水だしを入れて沸かし、うす口しょうゆ(小さじ1)、塩(小さじ1/4)で味を調える。豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、2~3分間弱火で煮る。

② 卵を溶きほぐす。豆腐が温まってフツフツと沸いているところに回し入れ、卵がふんわりとしたら火を止める。

③ 器に盛り、青ねぎとしょうがをすりおろしてそれぞれ天盛りにして完成!

<※水だしの作り方>
冷水ポットに削り節・煮干し(だしパックに入れる)、昆布を入れて、水を注いで3時間以上おくだけで完成。保存期間は冷蔵庫で3日間。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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