【金スマ】納豆は熱々で食べると酵素が50%死滅!その調理9割の栄養捨ててます!(3月15日)

テレビで紹介 生活

2019年3月15日テレビ番組の中居正広の金曜日のスマイルたちへで放送された、「納豆は熱々で食べると酵素が50%死滅」をご紹介します。教えてくれたのは大ヒット本「その調理、9割の栄養捨ててます!」著者で東京慈恵会医科大学付属病院栄養部赤石定典さん。



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納豆は熱々で食べると酵素が50%死滅

50度で活動が鈍くなり、70度でほぼ働きを失う!

納豆を熱々で食べるとナットウキナーゼが死滅してしまう。

70度で酵素が死滅するため熱々ごはんに納豆はダメ!

ナットウキナーゼとは

ナットウキナーゼとは、血液サラサラ効果が期待できる酵素。

おすすめの納豆ご飯の食べ方

炊きたてのご飯をよそって3分待ってから、納豆をのせ食べるのがおすすめ

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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