【きょうの料理】湯葉と大根のサラダのレシピ!音羽和紀さん

テレビで紹介 レシピ

2019年1月29日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、音羽和紀さんの「湯葉と大根のサラダのレシピ」の作り方を紹介します。

今回は棒状に巻いた巻き湯葉を使います。



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湯葉と大根のサラダのレシピ!

材料

<2~3人分>
大根 1/4本(300g)
大根の葉(あれば) 適量
ハム 50g
しめじ 1/2パック(40g)
エリンギ 1本(30g)
巻き湯葉(生) 20~30g

<フレンチドレッシングの材料>
★酢 大さじ4
★粒マスタード 小さじ山盛り1
★玉ねぎ(すりおろす) 30
★にんにく(すりおろす) 少々
★塩 小さじ1
★こしょう 少々
サラダ油 カップ1

作り方

① 大根はスライサーで2mm暑さの薄切りにし、短冊切りにする

② ボウルに入れ、塩適量をふり、ラップをし、1~2時間冷蔵庫にいれる

③ 大根の葉は粗みじん切り

④ ハムは短冊形に切る

⑤ しめじは根元を切り落としほぐす

⑥ エリンギは縦に薄切り

⑦ 巻き湯葉は5mm幅に切る

⑧ ②の大根はザルに上げ、ペーパータオルで水けを拭き、大根の葉を加え混ぜる

⑨ ボウルに⑧の大根と大根の葉、④のハム、フレンチドレッシング(大さじ4)を混ぜ合わせる

⑩ しめじとエリンギは軽く塩をふって耐熱容器に並べ、ラップをし、レンジ(600w)に1分~1分30秒間加熱

⑪ しめじとエリンギが温かいうちに⑨を加え、混ぜ合わせる

⑫ 器に盛り、湯葉をのせて完成!

<フレンチドレッシングの作り方>
① ボウルに★を入れ、泡だて器で混ぜる

② サラダ油を少しずつ加え、全体をよく混ぜる

③ 味をみて足りないなら塩で調える

ドレッシングの保存期間

清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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