【たけしの家庭の医学】干しシイタケのダシのとり方!大腸がん予防成分グルタミン酸が豊富!(3月5日)

テレビで紹介(番組別) レシピ 健康

2019年3月5日テレビ番組の名医とつながる!たけしの家庭の医学の腸の老化を止める科で放送された、「干しシイタケのダシのとり方!」干しシイタケのダシは大腸がん予防成分グルタミン酸が昆布とかつお節一番ダシを超える8倍以上!

グルタミン酸の摂取量が多い人は大腸がんのリスクが低い!



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干しシイタケのダシのとり方!大腸がん予防成分グルタミン酸が豊富!

材料

干ししいたけ:約10個
水:約1リットル

作り方

① ジッパー付きの袋に干ししいたけをまるごと入れる

② ①に水を入れる

③ 倒れないようにして冷蔵庫に10時間入れる

④ 鍋に③を入れ、ひと煮立ちさせて完成!

グルタミン酸とは

アミノ酸の一種。うま味を感じ、唾液の分泌を促す。
脳の中枢で神経伝達物質となり記憶や学習にか関わる。
腸の細胞の栄養になる。

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今日の感想とまとめ

ポリープや大腸がんの予防に期待できるグルタミン酸を積極的に摂ろうと思いました。

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