【金スマ】ブロッコリーは茎を食べないと栄養40%減!その調理9割の栄養捨ててます!(3月15日)

テレビで紹介 生活

2019年3月15日テレビ番組の中居正広の金曜日のスマイルたちへで放送された、「【金スマ】ブロッコリーは茎を食べないと栄養40%減!その調理9割の栄養捨ててます!(3月15日)」をご紹介します。教えてくれたのは大ヒット本「その調理、9割の栄養捨ててます!」著者で東京慈恵会医科大学付属病院栄養部赤石定典さん。



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ブロッコリーは茎を食べないと栄養40%減

栄養が茎にもたくさん詰まっているため、硬い外側を剥いて薄切りにすれば食べられる。

ビタミンが水に流れでないように、蒸し料理や電子レンジなどで加熱するのがおすすめ!

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